Bơ tự làm
Số phiếu: 2
Thời gian: 15 phút.
Nếu đây là lần đầu tiên bạn tự làm bơ tại nhà, công thức bơ tự làm của Alex Guarnaschelli sẽ giúp bạn không cần phải mua bơ ở cửa hàng nữa. Bí quyết, mà Alex sử dụng máy trộn đứng để thực hiện, là đánh hỗn hợp trong thời gian dài ở tốc độ cao sau khi thêm kem tươi và kem chua.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2,5 cốc kem tươi
- 1 cốc kem chua
- 1 thìa cà phê muối biển hạt to
- tiêu đen xay
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, muối biển dạng vảy, kem, kem chua
Nấu món ăn theo công thức:
- Chuẩn bị một bát cỡ vừa với nước đá. Trong tô của máy trộn điện có gắn que đánh trứng, từ từ đánh đều kem tươi và kem chua. Tăng tốc độ máy trộn lên mức cao và tiếp tục đánh cho đến khi kem tách nước và hỗn hợp đặc lại.
- Dùng thìa silicon, cạo bơ bám ở thành bát. Khuấy đều sẽ làm tiết ra một ít chất lỏng. Chất lỏng này chính là sữa bơ. Vo bơ thành một khối tròn và đặt vào hai lớp vải mỏng hoặc khăn bếp mỏng. Nhúng vào nước đá để loại bỏ hết sữa bơ trên bề mặt. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Cho bơ vào bát và vo thành hình tròn hoặc hình xúc xích bằng màng bọc thực phẩm. Sử dụng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh.
Ra: 350 gr.
Thể loại:
Công thức tương tự
