Bánh cupcake Phục Sinh

Số phiếu: 2

Thời gian: 15 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 1 cái.

Những chiếc bánh cupcake rực rỡ sắc màu này chắc chắn sẽ là món quà Phục Sinh tuyệt vời trong giỏ quà hoặc trên bàn tiệc của bạn. Bạn có thể thay thế phần "cỏ" dừa xanh bằng sô cô la trắng bào vụn trộn với màu thực phẩm. Trước khi trang trí bánh cupcake với trứng Phục Sinh, hãy nhúng chúng vào lớp kem phủ. Điều này sẽ giúp kẹo bám chắc hơn vào "cỏ". Bạn cũng có thể đặt trứng lên lớp kem phủ trước, sau đó rắc dừa bào lên trên, rồi nhẹ nhàng ấn dừa bào xung quanh trứng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Cuộc họp

1 bánh cupcake vị vani, kèm công thức.
Lớp kem phủ cơ bản, pha màu xanh dương - xem công thức bên dưới
"Cỏ" xanh làm từ vụn dừa
3 viên kẹo hình trứng lớn (khoảng 2 x 2,5 cm) màu pastel có chấm lấm tấm, nhân bột sữa mạch nha.

Bánh cupcake vani

2 và 2/3 cốc đường
220 g bơ, cắt thành từng miếng 2,5 cm
2 quả trứng lớn
2 lòng đỏ trứng lớn
2/3 cốc sữa
2/3 cốc nước
2,5 thìa cà phê chiết xuất vani
2 và 2/3 cốc bột mì
1,3 muỗng canh bột bánh quy (bột làm bánh kẹo) *
4 thìa cà phê bột nở
1/2 thìa cà phê muối mịn

Đường bột cơ bản

1,4 kg đường bột
1 cốc nước
5 muỗng canh siro ngô nhạt
1 muỗng canh chiết xuất vani
Bạn có thể chọn bất kỳ màu thực phẩm nào mình thích (xem bên dưới).

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đường, bơ, trứng, sữa, chiết xuất vani, bột mì, bột làm bánh kẹo, đường bột, siro ngô

Nấu món ăn theo công thức:

Cuộc họp

Nhúng phần trên của bánh cupcake vào lớp phủ. Để phần phủ thừa chảy ngược trở lại vào bát. Đặt bánh cupcake lên giá lưới có lót giấy thấm dầu để hứng phần phủ thừa. Đặt một ít vụn dừa "cỏ" lên trên bánh cupcake. Đặt những viên sữa mạch nha "trứng" lên trên cùng.
Bánh cupcake vani

Làm nóng lò nướng đến 170°C. Lót giấy nướng vào hai khuôn nướng bánh cupcake loại 12 ô. Để bánh không bị dính vào nhau khi nở, xịt nhẹ dầu ăn lên bề mặt giữa các ô bánh. Đặt khuôn lên khay nướng.

Cho đường và bơ vào máy xay thực phẩm, xay đến khi hỗn hợp sánh mịn, thỉnh thoảng cạo sạch các cạnh (1-2 phút). Thêm trứng và lòng đỏ trứng từng quả một, đánh nhẹ sau mỗi lần thêm. Đổ sữa, nước và chiết xuất vani vào, xay đến khi hỗn hợp mịn.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Cho hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp bột ướt làm 3 lần, đánh đều trong giây lát, sau mỗi lần thêm bột thì vét sạch thành tô khi cần thiết. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn và lỏng như bột làm bánh kếp (khoảng 2 phút).
Đổ đều bột vào các khuôn đã chuẩn bị, đổ đầy 3/4 khuôn. Nướng cho đến khi bánh chín, khi ấn nhẹ không còn vết lõm và mặt bánh có màu vàng nâu (18-25 phút). Để bánh nguội bớt trong khuôn rồi lấy ra khi bánh không còn quá nóng. Để bánh nguội hoàn toàn trên giá đỡ trước khi phết kem.
Đường bột cơ bản

Cho đường vào tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi trộn. Sử dụng tốc độ thấp nhất, từ từ đổ nước, siro ngô và chiết xuất vani vào. Khi đường đã đủ ẩm (không bị văng ra khỏi tô), tăng tốc độ lên cao và đánh trong 2 phút cho đến khi hỗn hợp mịn và bóng.

Nếu muốn, chia hỗn hợp thu được thành nhiều phần và pha màu theo ý thích. Bảo quản ở nhiệt độ phòng, phủ bề mặt lớp men bằng màng bọc thực phẩm để tránh tạo màng.
Để trang trí bánh cupcake: Nhúng bánh cupcake vào lớp phủ, để phần phủ thừa chảy xuống bát. Cắt bỏ phần phủ thừa ở hai bên nếu cần. Bạn cũng có thể dùng dao hoặc thìa silicon để phết đều lớp phủ. Nếu cần, hãy đánh đều lớp phủ một lần nữa để đảm bảo nó vẫn bóng và mịn khi phết lên bánh.

Đối với lớp men màu xanh lam: Trộn 2-3 giọt màu thực phẩm xanh với 1 cốc kem phủ bánh cơ bản.

Để có lớp men màu vàng đậm: Trộn 4-5 giọt màu thực phẩm vàng với 1 cốc kem phủ bánh cơ bản.

Đối với lớp men màu tím: Trộn 4 giọt màu thực phẩm đỏ và 5 giọt màu thực phẩm xanh với 1 cốc kem phủ bánh cơ bản.

*Bột làm bánh quy (bột làm bánh ngọt)

1 cốc – 2 muỗng canh bột mì đa dụng + 2 muỗng canh tinh bột ngô = 1 cốc bột làm bánh