Bánh pudding chuối nướng trong lò

Số phiếu: 1

Cách làm bánh pudding chuối trong lò nướng

Thời gian: 25 phút cộng thêm thời gian đông cứng
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Bánh pudding chuối truyền thống của Mỹ, dù phổ biến khắp cả nước, vẫn được coi là món tráng miệng của miền Nam. Kem trứng vani mịn, chuối và bánh quy được xếp lớp trong khuôn, phủ lên trên là lớp meringue và nướng trong lò. Kết cấu của bánh pudding phụ thuộc vào thời gian bạn để nó trong tủ lạnh trước khi nướng. Nếu bạn thích những miếng bánh quy giòn trong bánh pudding, bạn có thể nướng ngay lập tức. Bánh pudding để càng lâu, bánh quy càng ngấm và mềm ra, biến thành một khối kem mịn. Đó là lý do tại sao bánh quy vani Mỹ là lựa chọn tốt nhất cho bánh pudding chuối, nhưng nếu bạn không tìm thấy chúng, hãy thử thay thế bằng bất kỳ loại bánh quy nhẹ nào khác có thể ngấm tốt trong kem trứng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 cốc sữa nguyên kem
1 và 1/4 cốc đường
1/4 cốc tinh bột ngô
4 quả trứng gà lớn, tách lòng đỏ và lòng trắng, rồi đánh nhẹ.
2 muỗng canh (30 g) bơ
1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
3 quả chuối chín cỡ vừa (khoảng 0,5 kg), thái lát mỏng (2,5 chén)
50 chiếc bánh xốp kiểu Mỹ
1/4 thìa cà phê bột tartar

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy, chuối, kem tartar, trứng, sữa, chiết xuất vani, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi lớn, đun nóng 2 1/2 cốc sữa trên lửa vừa cho đến khi bốc hơi.

Trong một tô lớn, đánh đều 3/4 cốc đường, tinh bột ngô và 1/2 muỗng cà phê muối. Sau đó, đánh đều lòng đỏ trứng và 1/2 cốc sữa còn lại.

Cho một nửa lượng sữa nóng vào hỗn hợp trứng, khuấy đều cho đến khi mịn, sau đó từ từ đổ hỗn hợp trứng-sữa vào phần sữa còn lại trong nồi. Đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi sôi.
Giảm lửa và đun nhỏ lửa. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại như pudding, khoảng 3 đến 4 phút. Nhấc khỏi bếp và cho bơ cùng vani vào, khuấy đều.

Trong một khuôn vuông 22 cm, cho vào một phần ba lượng bánh pudding, một nửa số chuối đã chuẩn bị và một nửa lượng chuối còn lại. bánh quy xốpPhủ lên trên một nửa lượng bánh pudding còn lại, chuối còn lại và bánh quy. Trải đều phần bánh pudding còn lại trong khuôn làm lớp cuối cùng. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, đảm bảo màng bọc chạm vào bề mặt bánh pudding, và để trong tủ lạnh qua đêm để bánh quy mềm ra.
Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C), đặt giá nướng ở vị trí trên cùng. Trong tô của máy trộn đứng có gắn que đánh trứng, đánh bông lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng và kem tartar ở tốc độ trung bình cho đến khi bông xốp.
Sau đó tăng tốc độ máy trộn và thêm 0,5 cốc đường, mỗi lần một thìa. Đánh trong 15 giây sau mỗi thìa đường, rồi mới thêm thìa tiếp theo. Đánh cho đến khi hỗn hợp bông cứng. Dùng thìa phết kem, phủ đều hỗn hợp meringue lên toàn bộ bánh pudding. Nướng trong 12-15 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Dùng bánh pudding khi còn ấm hoặc đã được làm lạnh.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh soufflé, bánh pudding, bánh meringue, bánh meringue / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự