Bánh quy bơ sô cô la phủ kem

Số phiếu: 5

Cách làm bánh quy bơ sô cô la với kem phủ

Thời gian: Thời gian đông kết: 30 phút cộng thêm thời gian đông kết
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 18 chiếc bánh quy

Bánh quy phủ kem là món ăn vặt yêu thích của trẻ em. Chúng hoàn hảo cho bất kỳ dịp lễ kỷ niệm nào của gia đình, từ sinh nhật đến năm mới. Bánh quy gừng thường được phủ kem, nhưng công thức này dựa trên bánh quy bơ giòn. Để trộn bột bánh quy bơ giòn đúng cách, bạn cần đánh bông bơ thật kỹ. Bước này rất quan trọng khi làm bánh quy bơ giòn – nếu bơ và đường được đánh bông kỹ, bánh sẽ tan chảy trong miệng. Quá trình phủ kem cũng rất hấp dẫn đến nỗi bạn sẽ muốn lặp lại nó nhiều lần!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy

115 g bơ ở nhiệt độ phòng
1/4 cốc đường cát
1/4 cốc đường bột đã rây
3/4 cốc bột mì cao cấp
2 muỗng canh bột ca cao
1/4 thìa cà phê muối

kem phủ hoàng gia

3 muỗng canh lòng trắng trứng khô
4 cốc đường bột đã rây
6 muỗng canh nước ấm
màu thực phẩm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, đường bột, ca cao

Nấu món ăn theo công thức:

Để làm vỏ bánh shortcrust, đánh bơ với đường cát và đường bột cho đến khi hỗn hợp trắng mịn, khoảng 3 phút.

Trong một bát riêng, rây bột mì, bột ca cao và muối. Cho hỗn hợp bột vào bơ và trộn đều cho đến khi mịn. Vo bột thành hình tròn, cán dẹt, bọc trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong một giờ (bột sẽ cứng lại).
Làm nóng lò nướng đến 160°C và lót khay nướng bằng giấy nướng.

Trải bột ra và nhào nhẹ cho mềm hơn, dễ cán hơn. Trên mặt phẳng đã rắc bột, cán bột thành độ dày 3-5 mm. Dùng khuôn cắt bánh (tốt nhất là loại có răng cưa, đường kính 5-6 cm) để cắt bánh quy và đặt lên khay nướng. Nhào và cán phần bột còn lại, sau đó tạo hình bánh quy.
Nướng bánh quy trong 13-15 phút, cho đến khi bánh dễ dàng lấy ra khi dùng spatula cạy bằng thìa. Để bánh nguội trên khay nướng trước khi dùng.
Dùng cho kem trang trí hoàng giaCho tất cả các nguyên liệu vào máy trộn đứng có gắn lưỡi trộn và đánh đều khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau.

Để lớp kem phủ loãng hơn và dễ phết đều lên bánh quy, hãy pha loãng một chút với nước. Bạn có thể điều chỉnh độ đặc của kem bằng cách thêm nước hoặc đường bột nếu cần. Thêm một chút màu thực phẩm nếu muốn.
Dùng thìa múc kem phủ vào túi bắt kem có đầu nhỏ hoặc phễu có lót giấy nến. Vẽ đường viền lên bề mặt bánh quy rồi đổ kem phủ vào bên trong. Hoặc, vẽ các chấm màu khác nhau và dùng tăm để trộn chúng lại với nhau. Để kem phủ khô trong 2-3 giờ. Nếu đựng trong hộp kín, bánh quy có thể giữ được độ tươi ngon đến 5 ngày.. Bạn có thể làm một số bánh quy từ nguyên liệu này. bánh mì kẹp.