Bánh quy sô cô la chip kiểu Mexico (Chế độ ăn Keto)

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 15 chiếc bánh quy

Bánh quy sô cô la Mexico được làm với một chút ớt cayenne, tạo thêm vị cay nồng cho sô cô la và khi kết hợp với quế, sẽ làm tăng thêm hương vị. Công thức này thân thiện với chế độ ăn keto, và thay vì bột mì, bánh quy sử dụng bột dừa và bột hạnh nhân, cũng mang lại hương vị tuyệt vời cho sô cô la, và erythritol, một chất tạo ngọt, thay cho đường. Trước khi nướng, mỗi chiếc bánh quy được rắc một hỗn hợp erythritol và quế, và trong lò nướng, chúng sẽ tạo ra những vết nứt ngon lành - một đặc điểm đặc trưng của bánh quy sô cô la truyền thống Mexico.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

60 g bơ không muối, đun chảy
1 thìa cà phê chiết xuất vani
2 quả trứng lớn
3/4 cốc bột hạnh nhân đã chần
0,5 cốc bột dừa
1/3 cốc bột ca cao
3/4 thìa cà phê muối mịn
0,5 thìa cà phê bột kem tartar
0,5 thìa cà phê tiêu cayenne
1/4 thìa cà phê bột nở
0,5 cốc + 1/4 thìa cà phê erythritol (xem Ghi chú)
1,5 thìa cà phê bột quế

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột hạnh nhân, trứng, kem tartar, ớt cayenne xay, quế, ca cao

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Lót giấy nướng lên khay nướng.
Trong một tô nhỏ, trộn đều bơ, chiết xuất vani và trứng.

Trong một tô lớn, trộn đều bột hạnh nhân và bột dừa, bột cacao, muối, kem tartar, ớt cayenne, bột nở, 1/2 cốc erythritol và 1 1/4 thìa cà phê quế. Dùng máy đánh trứng cầm tay, nhẹ nhàng trộn hỗn hợp trứng vào các nguyên liệu khô và nhào cho đến khi mịn. Bột sẽ trông hơi vụn, nhưng sẽ kết dính lại với nhau khi ấn vào.
Dùng tay múc từng thìa đầy bột, vo thành viên tròn rồi đặt đều lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn; điều này sẽ giúp bánh không bị nở quá nhiều trong khi nướng. Nhẹ nhàng ấn từng viên bột bằng lòng bàn tay.
Trộn 1/4 muỗng cà phê erythritol còn lại và 1/4 muỗng cà phê bột quế rồi rắc lên bánh quy. Nướng cho đến khi bánh chín và nứt nhẹ trên bề mặt, khoảng 13-15 phút. Để nguội.

Ghi chú

Erythritol là một chất thay thế đường, có thể tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng thực phẩm chức năng hoặc trực tuyến.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Các món ăn giàu chất xơ / Các món ăn không chứa gluten / các bữa ăn ít tinh bột / Món tráng miệng / Bánh quy / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mexico

Công thức tương tự