Cà chua xanh chiên giòn với sốt mayonnaise cay

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Cà chua xanh có thể là một nguyên liệu độc đáo trong các món ăn. Để tự mình kiểm chứng điều này, hãy thử chiên giòn một ít cà chua. Lớp bột chiên giòn tạo cho rau củ một lớp vỏ ngoài giòn rụm, và nước chấm sẽ làm nổi bật hương vị độc đáo của chúng. Cà chua chiên giòn này có thể được dùng trong bánh mì kẹp, ví dụ như với thịt xông khói và rau diếp. Có thể dùng tinh bột bắp thay cho bột mì, giúp lớp bột chiên nhẹ hơn nhưng vẫn giòn tan.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Cà chua xanh chiên

4 quả cà chua xanh (khoảng 450 g), cắt thành khoanh dày 0,6 cm.
1,5 cốc bột mì
1 thìa cà phê muối hạt, cộng thêm một ít để rắc lên trên.
1/2 thìa cà phê hạt tiêu đen xay
1/2 cốc sữa chua
4 quả trứng lớn
2 cốc bột ngô vàng
1 cốc vụn bánh mì
2 lít dầu thực vật, dùng để chiên ngập dầu
Thiết bị đặc biệtNhiệt kế chiên ngập dầu

Nước chấm

1 muỗng canh sốt mayonnaise với ớt thêm 2 muỗng canh nước sốt ướp tiêu
2 thìa cà phê bột ớt bột
1 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà chua xanh, vụn bánh mì, sốt mayonnaise, sữa chua, ớt, tiêu đen, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Đổ dầu thực vật vào chảo đáy dày và gắn nhiệt kế đo nhiệt độ chiên. Đun nóng ở lửa vừa đến 350°F (177°C). Lót đáy chảo bằng giấy thấm dầu và đặt giá đỡ bằng dây lên trên.
Cà chua xanh chiênLót ba bát nông bằng hỗn hợp bột chiên xù. Trong bát thứ nhất, cho bột mì đã nêm muối và tiêu đen. Trong bát thứ hai, đánh đều sữa bơ với trứng. Trong bát thứ ba, trộn bột ngô với... vụn bánh mì.

Dùng một tay, lăn đều bột mì và gia vị lên cả hai mặt của các lát cà chua, lắc nhẹ để loại bỏ phần bột thừa. Sau đó, dùng tay kia, nhúng cà chua vào hỗn hợp trứng. Để ráo hỗn hợp trước khi đặt chúng vào đĩa thứ ba. Dùng tay đã dùng ở bước một, lăn đều hỗn hợp vụn bánh mì lên cả hai mặt của các lát cà chua.
Cẩn thận cho từng mẻ cà chua đã tẩm bột vào dầu nóng. Chiên cho đến khi vàng giòn (khoảng 30 giây mỗi mặt). Vớt ra để ráo dầu trên giá và rắc muối lên mỗi lát.
Nước chấmCho mayonnaise, ớt bột và nước sốt ớt, bột paprika, đường và muối vào một tô rồi trộn đều. Dùng cà chua chiên ngay sau khi chế biến cùng với nước chấm.

Chiên trong vụn bánh mì cà chua xanh Có thể chiên ngập dầu trong chảo.