Bánh mì kẹp rau củ mùa hè kiểu Mexico tự làm

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 671, tổng chất béo 46 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 11 G., carbohydrate 55 G., sợi 3 G., cholesterol 58 mg, natri 493 mg, đường 6 G.

Những chiếc bánh mì kẹp nhỏ ngon tuyệt của Bobby Flay là tất cả những gì bạn mong đợi từ một món khai vị được nhiều người yêu thích. Cà chua xanh chiên giòn, kết hợp với sốt mayonnaise phô mai dê chua ngọt và nước sốt đặc trưng của quán, đơn giản là ngon tuyệt, đặc biệt khi được dùng kèm với bánh mì khoai tây mềm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đối với trứng cá hồi thực vật từ cây physalis

6 quả cà chua bi (physalis), gọt vỏ và thái nhỏ.
1/4 chén hành tây đỏ, thái nhỏ
Nước cốt của 1 quả chanh
2 muỗng canh rau mùi tươi hoặc rau ngò tây thái nhỏ
2 muỗng canh dầu thực vật
4 lát thịt xông khói, chiên giòn và thái nhỏ.

Đối với phô mai dê

0,5 cốc sốt mayonnaise
1/4 cốc phô mai dê (phô mai feta)

Dùng cho cà chua xanh chiên

4 quả cà chua xanh cỡ vừa, thái lát dày 1cm.
1 cốc bột mì
3 quả trứng lớn, đánh tan
2 cốc bột bắp vàng
Vài giọt tương ớt
Dầu chiên ngập dầu
12 chiếc bánh mì nhỏ mềm, xẻ đôi và nướng sơ.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà chua xanh, bánh mì kẹp, phô mai dê, rau củ ngâm chua, nước cốt chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Trứng cá hồi thực vật từ cây physalis.
Suốt mùa hè, chúng ta đã thưởng thức những quả cà chua bi chín mọng, thêm chúng vào các loại sốt và món ăn kèm. Công thức này sử dụng giống cà chua bi Marmalade của Mexico..

Cho cà chua xanh, hành tây, nước cốt chanh, rau mùi và dầu thực vật vào một tô. Để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Thêm thịt xông khói ngay trước khi dùng.
Chuẩn bị bột chiên xù cho cà chua xanh. Đặt giá đỡ bằng dây lên khay nướng.

Rắc muối và tiêu lên cả hai mặt cà chua xanh. Chia bột mì, trứng và bột ngô vào các bát nông riêng biệt. Nêm muối và tiêu vào tất cả, sau đó thêm tương ớt vào trứng.

Đun nóng một lượng dầu nhỏ trong chảo gang trên lửa vừa cho đến khi dầu sôi nhẹ (cho thêm vài hạt bột ngô; chúng sẽ kêu xèo xèo), hoặc cho đến khi nhiệt kế đo nhiệt độ chiên đạt 175°C (325°F). Lăn cà chua xanh qua bột mì, rũ bỏ phần bột thừa, sau đó nhúng vào trứng. Để ráo phần trứng thừa, rồi lăn qua bột ngô.
Cà chua xanh chiên giòn.

Chiên cà chua xanh, mỗi lần vài quả, cho đến khi vàng nâu, khoảng 1-2 phút mỗi mặt. Đặt chúng lên vỉ nướng đã chuẩn bị sẵn và nêm thêm một chút muối.
Phô mai dê với sốt mayonnaise. Trộn phô mai dê và sốt mayonnaise Trong tô, xay nhuyễn. Nêm thêm tiêu cho vừa ăn.

Phết 1 thìa cà phê hỗn hợp phô mai lên mỗi chiếc bánh mì nướng. Đặt cà chua xanh chiên lên nửa dưới của bánh, phủ trứng cá hồi lên trên, rồi úp nửa trên lên. Dùng làm món khai vị.