Cà chua xanh nướng với vụn bánh mì

Số phiếu: 1

Cách làm cà chua xanh nướng tẩm bột chiên giòn

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 553, tổng chất béo 41 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 7 G., carbohydrate 40 G., sợi 2 G., cholesterol 32 mg, natri 450 mg, đường 4 G.

Bạn không cần dùng nồi chiên ngập dầu để làm món cà chua xanh chiên giòn ngon tuyệt! Chỉ cần lăn các lát cà chua trong sữa chua, phủ vụn bánh mì, rồi nướng trong lò mà không cần quá nhiều dầu mỡ. Bí quyết của công thức này là vụn bánh mì panko. Chúng to và xốp hơn vụn bánh mì truyền thống, giúp món ăn giòn tan hơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Cà chua

1 cốc bột mì cao cấp
1,5 thìa cà phê muối biển mịn
1,5 thìa cà phê gia vị Cajun hoặc Creole
2 cốc vụn bánh mì panko
1 cốc sữa chua hoặc kefir
3 quả cà chua lớn chưa chín (màu xanh), thái lát dày 0,5cm.

Sốt aioli kiểu Cajun

1 tép tỏi, băm nhỏ
1 lòng đỏ trứng gà lớn (đã tiệt trùng)
2 thìa cà phê nước cốt chanh
1 thìa cà phê mù tạt Dijon
1/3 cốc dầu ô liu nguyên chất
1/4 cốc dầu thực vật trung tính
0,5 thìa cà phê gia vị Cajun

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà chua xanh, Gia vị Cajun, vụn bánh mì panko, sữa chua, kefir, sốt aioli, nước cốt chanh, mù tạt Dijon

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C. Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng.
Chuẩn bị hỗn hợp bột chiên xù, các lớp này tạo nên lớp bột chiên xù.Trong một cái bát lớn hoặc đĩa nướng bánh, trộn đều bột mì, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột nở. Gia vị CajunCho vụn bánh mì vào đĩa nướng bánh thứ hai và nêm thêm 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê gia vị Cajun còn lại. Đổ sữa bơ vào đĩa nướng bánh thứ ba.

Lăn cà chua qua bột mì trộn gia vị rồi nhúng vào hỗn hợp sữa lên men dùng để kết dính vụn bánh mì.Dùng khăn giấy thấm khô các lát cà chua. Đầu tiên, lăn chúng qua hỗn hợp bột mì, rũ bỏ phần bột thừa, sau đó nhúng vào sữa chua, và cuối cùng, lăn chúng trong... vụn bánh mì, ấn nhẹ xuống để phủ đều. Đặt các miếng lên khay nướng đã lót giấy nướng, cách nhau khoảng 2,5 cm. Xịt nhẹ dầu ăn lên mặt trên.
Nướng khoảng 15 phút, sau đó lật mặt cà chua, xịt nhẹ dầu ăn, xoay khay nướng và nướng tiếp cho đến khi vàng nâu, khoảng 15 phút nữa.
Dùng cà chua xanh làm món khai vị kèm với sốt aioli tỏi.

Cà chua xanh chiên là một món ăn Mỹ được ưa chuộng trong mùa thu hoạch, khi những quả cà chua muộn – những quả được hái trước khi chín hoàn toàn – đang chín trên cây. Cà chua xanh chưa chín có vị chua, hơi hăng và kết cấu chắc, rất thích hợp để chiên.
Sốt Aioli tỏi CajunTrong khi đó, rắc muối lên tỏi băm nhỏ và dùng sống dao nghiền nhuyễn thành hỗn hợp sền sệt. Cho tỏi và lòng đỏ trứng vào bát inox cùng với nước cốt chanh và mù tạt Dijon; đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho dầu ăn vào mộtภา container có vòi rót. Vừa đánh đều vừa từ từ đổ dầu vào thành dòng chảy đều. Thêm gia vị Cajun và nêm muối cho vừa ăn.