Bánh pudding chà là với caramel
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 6 bánh soufflé
Bánh pudding dẻo với sốt caramel kẹo bơ cứng là một món bánh pudding truyền thống của Anh được nướng bằng phương pháp hấp cách thủy. Hương vị tuyệt vời của nó đến từ những quả chà là ngâm trong trà đen nóng và được trộn vào bột. Bánh pudding được chuẩn bị trong các khuôn nhỏ hoặc khuôn savarin – những khuôn có lỗ ở giữa. Để dễ dàng hơn khi đổ bột vào khuôn savarin, hãy sử dụng túi bắt kem. Đặt các khuôn savarin vào một khuôn lớn hơn chứa đầy nước sôi, đậy bằng giấy bạc và hấp trong lò. Bánh pudding hấp sẽ mềm và ẩm tuyệt vời. Hương vị chà là kết hợp hoàn hảo với sốt kẹo bơ cứng, với vị béo ngậy đặc trưng và hương rượu cognac. Thưởng thức bánh pudding khi còn ấm, rưới thêm sốt ấm và tận hưởng hương vị tuyệt vời của nó.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bánh pudding
- 1 cốc chà là đã bỏ hạt và thái nhỏ
- 3/4 cốc trà Orange Pekoe
- 0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
- 3/4 thìa cà phê bột nở
- 6 muỗng canh (90 g) bơ, nhiệt độ phòng
- 3/4 cốc đường
- 2 quả trứng lớn
- 1 và 1/3 cốc bột mì cao cấp
- 1 thìa cà phê bột nở
Caramel
- 1/4 cốc bơ
- 0,5 cốc đường nâu
- 1/4 cốc kem tươi
- 0,5 cốc nho khô hoặc quả óc chó rang nhẹ
- 1 muỗng canh rượu brandy
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 175°C. Phết bơ vào 6 khuôn ramekin hoặc khuôn savarin 150ml (khuôn hình tròn) và đặt chúng vào khay nướng sao cho thành khay cao hơn khuôn.
- Cho chà là vào bát và đổ trà nóng lên trên. Để yên trong vài phút, sau đó thêm vani và bột nở.
- Trong một bát riêng, trộn bơ và đường, sau đó cho từng quả trứng vào, đánh đều sau mỗi lần thêm. Rây bột mì và bột nở lên hỗn hợp bơ và trộn đều.
Thêm hỗn hợp chà là ấm vào và khuấy đều cho đến khi mịn. Đổ đều hỗn hợp bột vào các khuôn đã chuẩn bị. - Đổ nước sôi vào khay nướng có chứa các khuôn nhỏ, sao cho nước ngập đến nửa thành khay, rồi đậy kín toàn bộ khay bằng giấy bạc. Nướng bánh pudding khoảng 30 phút, cho đến khi bánh nở phồng trở lại khi ấn nhẹ. Lấy các khuôn nhỏ ra khỏi khay lớn, để nguội trong 10 phút, sau đó chuyển bánh pudding ra đĩa và dùng nóng với sốt caramel.
CaramelĐun chảy bơ và đường nâu trong một cái nồi trên lửa vừa, cho đến khi sôi. Thêm kem tươi và nho khô, rồi đun nhỏ lửa cho đến khi sôi liu riu. Đổ rượu cognac vào (cẩn thận đừng để bị cháy).
Tác giả của công thức - Anna Olson (Anna Olson) là một đầu bếp bánh ngọt và người dẫn chương trình truyền hình.
Thể loại:
Công thức tương tự
