Bánh mì nướng giòn với mứt cà chua khô.

Số phiếu: 3

Cách làm bánh mì nướng Crostini với mứt cà chua khô

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6

Để gây ấn tượng với khách, hãy chuẩn bị món mứt cà chua khô độc đáo làm món khai vị. Cà chua khô được ninh nhỏ lửa với hành tây, húng tây và tỏi trong hỗn hợp dầu thực vật, nước dùng gà, giấm rượu vang và đường cho đến khi một phần hỗn hợp bay hơi và tạo thành mứt sệt. Phần dầu còn lại từ cà chua không chỉ có thể được dùng để làm mứt mà còn có thể dùng để phết lên bánh mì nướng – cực kỳ ngon! Mứt có hương vị đậm đà của cà chua khô với vị chua ngọt hài hòa và rất hợp với phô mai. Hãy dùng nó trong món crostini phô mai dê, cũng như khi bày đĩa phô mai hoặc thịt nguội, hoặc đơn giản là phết lên bánh quy hoặc bánh mì. Mứt ngon ở mọi hình thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Mứt cà chua phơi nắng

1 lon (220g) cà chua khô ngâm dầu, đổ dầu vào một hộp riêng, thái nhỏ cà chua.
1 muỗng canh dầu ô liu
Nửa củ hành tây, thái mỏng.
1 tép tỏi, băm nhỏ
2 muỗng canh đường
1/4 cốc giấm rượu vang đỏ
1 cốc nước
0,5 cốc nước dùng gà
1 thìa cà phê lá húng tây tươi thái nhỏ
0,5 thìa cà phê muối
0,5 thìa cà phê tiêu đen xay

Bánh mì nướng giòn

1 ổ bánh mì baguette, cắt thành từng lát dày 2cm.
1/4 cốc dầu ô liu
150 g phô mai dê, nhiệt độ phòng
2 thìa cà phê lá húng tây tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà chua phơi khô, hành tây, tỏi, đường, giấm rượu, nước dùng, cỏ xạ hương, tiêu đen, bánh mì baguette, phô mai dê

Nấu món ăn theo công thức:

Mứt cà chua phơi khô:

Đặt một chiếc nồi cỡ vừa lên bếp với lửa vừa. Cho cà chua khô thái nhỏ, 1 muỗng canh dầu cà chua, dầu ô liu, hành tây và tỏi vào. Khuấy đều và nấu cho đến khi hành tây mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu ở các cạnh, khoảng 5-7 phút. Thêm đường, giấm, nước, nước dùng gà, cỏ xạ hương, muối và tiêu. Đun sôi, giảm lửa và ninh nhỏ lửa, đậy nắp, trong 30 phút. Bỏ nắp ra và tiếp tục nấu cho đến khi hầu hết chất lỏng bay hơi hết và hỗn hợp có độ sệt như mứt, khoảng 5-10 phút nữa. Tắt bếp.
Bánh mì nướng giòn:

Làm nóng lò nướng đến 200°C. Lót giấy bạc lên khay nướng.

Xếp các lát bánh mì baguette lên khay nướng. Dùng cọ phết dầu ô liu lên bánh mì. Nêm muối và tiêu. Nướng sơ các lát bánh mì trong lò khoảng 8 phút.
Cho phô mai dê mềm vào một bát nhỏ. Thêm lá xạ hương.
Cuộc họp:

Phết mứt cà chua khô lên bánh mì crostini, sau đó rắc phô mai dê và húng tây lên trên. Xếp bánh mì crostini lên đĩa và dùng.