Súp bí ngô tuyệt hảo với bánh mì nướng Parmesan ngon nhất.

Số phiếu: 2

Cách làm món súp bí ngô hoàn hảo với bánh mì nướng phô mai Parmesan ngon nhất

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8

Trong công thức này, Jamie Oliver chia sẻ cách làm không chỉ món súp bí ngô ngon tuyệt mà còn cả bánh mì nướng giòn rụm phủ phô mai ăn kèm – có lẽ là loại bánh mì nướng ngon nhất bạn từng nếm thử. Bất kỳ loại bí ngô màu cam nào hoặc hỗn hợp nhiều loại đều có thể dùng cho món súp này. Luộc bí ngô cùng với các loại rau đã xào sơ trong nước dùng gà rồi xay nhuyễn trong máy xay sinh tố. Nếu bạn dùng máy xay sinh tố thông thường, không phải máy xay cầm tay, hãy nhớ để hé nắp một chút, phủ khăn bếp lên trên khi xay súp nóng. Múc súp ra bát cùng với bánh mì nướng phủ phô mai Parmesan, và để thêm phần sang trọng như nhà hàng, rắc thêm lá xô thơm giòn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Canh

Dầu ô liu
16 lá xô thơm tươi
2 củ hành tây đỏ, bóc vỏ và thái nhỏ
2 cọng cần tây, cắt bỏ phần cuống và thái nhỏ.
2 củ cà rốt, gọt vỏ và thái nhỏ
4 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ
2 nhánh hương thảo tươi, chỉ lấy lá.
Nửa quả ớt đỏ tươi, tùy khẩu vị, bỏ hạt và băm nhỏ.
2 kg bí đỏ butternut, bí ngô hành tây, hoặc bí ngô Mosque de Provence, bổ đôi, bỏ hạt và cắt thành từng miếng.
2 lít nước dùng gà hoặc rau củ

bánh mì nướng giòn

16 lát bánh mì ciabatta
1 miếng phô mai Parmesan, để bào vụn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cây xô thơm, hành tây đỏ, cần tây, cà rốt, tỏi, hương thảo, ớt, bí ngô butternut, bí ngô, nước dùng, bánh mì ciabatta, Phô mai Parmesan

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt một chiếc chảo lớn lên bếp với lửa vừa và đổ dầu ô liu vào.
Cho lá xô thơm vào xào khoảng 30 giây, hoặc đến khi lá có màu xanh đậm và giòn. Nhanh chóng vớt lá ra bằng muỗng thủng cho vào bát lót giấy thấm dầu. Bạn sẽ dùng lá xô thơm để trang trí sau. Trong chảo còn lại một ít dầu thơm, nên cho chảo trở lại bếp và cho hành tây, cần tây, cà rốt, tỏi, lá hương thảo, ớt và một chút muối tiêu vào. Xào trong 10 phút, cho đến khi rau củ mềm và ngọt. Cho bí đỏ và nước dùng vào chảo, đun sôi rồi ninh nhỏ lửa khoảng 30 phút.

Trong khi súp đang sôi liu riu, hãy chuẩn bị bánh mì nướng giòn. Rưới dầu ô liu lên các lát bánh mì ciabatta và rắc phô mai Parmesan bào lên mỗi mặt. Cho vào chảo chống dính mà không cần thêm dầu và chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.
Khi bí ngô đã mềm và chín kỹ, xay nhuyễn súp bằng máy xay cầm tay hoặc cho vào máy xay sinh tố thông thường cho đến khi mịn (hoặc nếu muốn, có thể để lại một vài miếng bí). Quan trọng nhất, đừng quên nếm thử súp và thêm muối để đảm bảo hương vị hoàn hảo. Múc súp ra bát, cho thêm 2 miếng bánh mì nướng giòn lên trên mỗi bát. Rắc thêm lá xô thơm khô và rưới dầu ô liu.

Tác giả của công thức - Jamie Oliver

Thể loại:

công thức / Súp / Súp kem / Súp rau củ / Các món ăn từ bí ngô / Súp bí ngô

Công thức tương tự