Bánh pudding chuối và caramel mặn

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Bánh pudding bánh mì là món tráng miệng tự làm hoàn hảo khi bạn không muốn nhào bột. Nếu bạn có bánh mì cũ, điều đó thật tuyệt. Nếu không, hãy nướng bánh mì tươi trong lò. Đây sẽ là phần đế của bánh pudding. Trước khi nướng, trộn các miếng bánh mì với lát chuối và đổ hỗn hợp trứng kem lên trên. Để bánh pudding ngấm đều. Tốt nhất là để qua đêm và nướng vào sáng hôm sau. Điểm nổi bật của món bánh pudding bánh mì này không chỉ là chuối, thứ sẽ tạo nên hương thơm tuyệt vời, mà còn là lớp caramel mặn, sẽ là lớp giữa và lớp phủ bên trên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

bánh pudding

Bơ mặn, dùng để phết chảo.
1 bánh mì brioche (450 g), bỏ vỏ, phần ruột bánh cắt thành khối vuông 1 cm (khoảng 13 cốc)
5 quả trứng lớn
3/4 cốc đường
0,5 thìa cà phê muối hạt
4 cốc sữa nguyên kem
1 cốc kem tươi
1 muỗng canh chiết xuất vani
3 quả chuối, bổ đôi theo chiều dọc rồi cắt thành từng miếng dày 1cm.
Muối biển, để rắc

Caramel

1 cốc đường
2 muỗng canh bơ mặn, cắt thành từng miếng nhỏ, để ở nhiệt độ phòng.
0,5 cốc kem tươi, ấm
1 muỗng canh rượu bourbon
1 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
3/4 thìa cà phê muối hạt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì brioche, sữa, kem, trứng, caramel, chuối

Nấu món ăn theo công thức:

Nấu caramelTrong một chiếc nồi cỡ vừa, cho đường và 1/4 cốc nước vào. Đun trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Nấu, nhẹ nhàng xoay nồi nhưng không khuấy bằng thìa, cho đến khi caramel chuyển sang màu hổ phách, khoảng 10 phút. Dùng cọ ẩm quét sạch các tinh thể đường bám vào thành nồi. Nhấc nồi ra khỏi bếp và khuấy đều bơ, kem tươi, rượu bourbon, nước cốt chanh và muối hạt (caramel sẽ sủi bọt mạnh). Đổ vào bát.
Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F) và phết dầu vào khay nướng 22x32cm (9x13 inch). Xếp các miếng bánh mì lên khay nướng có thành và nướng cho đến khi khô và vàng, khoảng 20 phút. Để nguội hoàn toàn.

Làm bánh puddingTrong một tô lớn, đánh đều trứng, đường và muối hạt, sau đó cho sữa, kem tươi và vani vào, đánh đều. Trộn đều bánh mì nướng và chuối thái lát. Cho một nửa hỗn hợp vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn và dàn đều thành một lớp mỏng. Rưới 1/2 cốc caramel lên trên, sau đó phủ phần hỗn hợp bánh mì còn lại lên trên cùng. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm. Bọc phần caramel còn lại và bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi dùng.
Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Rắc muối biển lên bánh pudding và nướng cho đến khi vàng nâu và chín, khoảng 1 giờ 15 phút. Hâm nóng phần caramel còn lại và rưới lên bánh pudding.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự