Bánh Valentine Twix

Số phiếu: 2

Thời gian: 3 tiếng cộng thêm thời gian làm nguội
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12 - 14

Chiếc bánh này, giống như cặp đôi Twix ngọt ngào, kết hợp bánh quy, caramel và sô cô la sữa. Và điểm cộng lớn nhất là lớp mousse sô cô la mềm mịn tuyệt hảo. Để làm các lớp bánh, bạn cần dùng bột làm bánh sô cô la đóng gói sẵn. Nướng các lớp bánh, xen kẽ mousse và ganache, sau đó rưới sữa đặc đun sôi lên trên, rắc vụn bánh quy bơ và trang trí bằng những thanh Twix. Mỗi miếng bánh sẽ khiến trái tim bạn tan chảy.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 gói bột làm bánh sô cô la khô 468 g (+ bất kỳ nguyên liệu bổ sung nào cần thiết)
7 g gelatin không mùi vị
1 cốc đường
4 lòng đỏ trứng lớn
1 và 3/4 cốc kem tươi
1 và 3/4 muỗng canh bột sô cô la sữa
32 tiêu chuẩn Que kẹo Twix (16 gói)
1 cốc sữa đặc đun sôi
1 cốc bánh quy bơ nghiền nát (120g bánh quy)
Thiết bị đặc biệtKhuôn bánh có đáy rời, đường kính 22 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh, sô cô la sữa, Sô cô la chip (dạng hạt), sữa đặc, bánh quy bơ, trứng, kem, gelatin

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Xịt dầu ăn vào khuôn bánh có đáy rời.

Trộn hỗn hợp khô theo hướng dẫn trên bao bì và nướng trong khuôn đã chuẩn bị sẵn cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 35 phút. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn và đặt lên giá để nguội hoàn toàn, khoảng 1 giờ.
Cắt bánh làm đôi theo chiều ngang để được hai chiếc bánh đường kính 22cm. Đặt nửa dưới của bánh trở lại khuôn lò xo và bịt kín. Bọc nửa còn lại bằng màng bọc thực phẩm và để sang một bên.

Trong khi đó, hãy chuẩn bị món mousse.Cho gelatin vào một bát nhỏ. Đổ 1/4 cốc nước ấm vào và để yên trong 5 phút. Trong một bát chịu nhiệt lớn đặt trên một nồi nước đang sôi liu riu, đánh đều đường, lòng đỏ trứng và 1/2 cốc kem tươi (đáy bát không được chạm vào nước). Đun nóng, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp đặc lại và có màu vàng nhạt, khoảng 6-8 phút. Cho gelatin vào và khuấy cho đến khi tan hoàn toàn. Thêm 1 cốc sô cô la chip và khuấy đều cho đến khi mịn. Nhấc nồi ra khỏi bếp.
Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông 1 cốc kem tươi ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành chóp cứng, khoảng 2-3 phút. Trộn đều kem tươi vào hỗn hợp sô cô la và đổ lên bánh trong khuôn. Cho mousse vào tủ lạnh trong 2 tiếng hoặc qua đêm.
Đổ phần kem tươi còn lại (1/4 cốc) vào một bát nhỏ dùng được trong lò vi sóng và đun nóng đến khi sôi nhẹ, khoảng 1 phút rưỡi. Cho phần sô cô la chip còn lại (3/4 cốc) vào một bát chịu nhiệt cỡ vừa và đổ kem nóng lên trên. Để yên trong 5 phút, sau đó khuấy đều cho đến khi mịn. Để riêng 1/4 cốc ganache và đổ phần còn lại lên trên lớp mousse. Dùng thìa cao su làm phẳng bề mặt và cho vào tủ lạnh cho đến khi ganache đông lại, khoảng 15 phút. Đặt lớp bánh thứ hai lên trên.
Cắt bỏ 2,5 cm (1 inch) khỏi mỗi thanh Twix, sau đó cắt đôi các miếng đã cắt. Lấy bánh ra khỏi khuôn và đặt lên giá đỡ bánh hoặc đĩa. Nếu cần, làm tan chảy phần ganache đã để dành trong lò vi sóng khoảng 30 giây (bạn cần độ đặc sệt, dễ phết). Phết 2 muỗng canh ganache lên mặt sau của các thanh dài và gắn chúng thành vòng tròn quanh thành bánh, giống như hàng rào. Rưới 2 muỗng canh ganache còn lại lên các thanh Twix trên bánh. Cho vào tủ lạnh cho đến khi ganache đông lại và các thanh dính chắc, khoảng 15 phút.
Phết sữa đặc đã đun sôi lên mặt bánh, dàn đều, rồi rắc vụn bánh quy bơ lên trên. Xếp những miếng Twix còn lại lên trên theo hình bia mục tiêu. Cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.