Thanh Twix tự làm
Công thức này yêu cầu kẹo caramel chất lượng tốt. Bất kỳ loại caramel nào bạn thích đều được, nhưng nếu bạn dùng loại kẹo nhạt nhẽo, hãy chuẩn bị tinh thần rằng kết quả sẽ không như ý. Nếu bạn muốn tự làm caramel, công thức này là một lựa chọn tuyệt vời.
Bạn sẽ ngạc nhiên vì những thanh kẹo này giống hệt Twix thật, và chúng cũng sẽ làm các bé thích thú trong dịp Halloween. Nhưng vì chúng tươi ngon và được làm từ những nguyên liệu chất lượng, nên chúng thậm chí còn ngon hơn cả bản gốc. Chúng có lớp đế bánh quy giòn tan, nhân caramel dẻo thơm bên trong và lớp phủ sô cô la đậm đà bên ngoài. Hãy thử tự làm món kẹo Twix ngọt ngào này, và bạn sẽ cảm thấy như mình đang sở hữu một nhà máy sô cô la vậy.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Đế bánh quy
- 155 g bơ mềm
- 1/2 cốc đường cát
- 2 cốc bột làm bánh ngọt (hoặc 2 cốc bột mì thông thường trừ đi 4 muỗng canh) *
- 1/2 thìa cà phê muối
Lớp caramel
- 600 gr mềm kẹo bơ cứng
- 2-3 muỗng canh kem tươi đặc 33%
Lớp phủ sô cô la
- 450 g sô cô la bán ngọt hoặc siro sô cô la
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 350°F (170°C). Chuẩn bị khay nướng có kích thước 33 x 22 cm bằng cách lót giấy bạc và xịt dầu chống dính.
- Làm bánh quyCho bơ và đường vào tô của máy trộn lớn và đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi bông xốp, khoảng 3 phút.
Thêm vào bột làm bánh kẹo Thêm muối và trộn ở tốc độ thấp. Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị và dùng tay dàn đều thành một lớp mỏng.
Bột làm bánh ngọt *2 cốc bột mì đa dụng trừ đi 4 muỗng canh cộng thêm 4 muỗng canh tinh bột ngô
- Nướng bánh trong 18-20 phút, lật bánh lại ở giữa thời gian nướng để đảm bảo bánh chín đều cả hai mặt. Bánh sẽ có màu vàng nâu khi chín. Đừng nướng quá lâu, nếu không bánh sẽ bị vụn. Để bánh nguội hoàn toàn.
- Chuẩn bị phần nhân caramelCho kẹo bơ cứng và 2 muỗng canh kem tươi vào một bát lớn dùng được trong lò vi sóng. Nếu kẹo bơ cứng quá cứng, bạn có thể cần thêm một muỗng canh kem tươi nữa. Tốt nhất nên dùng loại kem có độ dẻo vừa phải. caramel tự làmVì vậy, thêm kem khi làm tan chảy kẹo sẽ giúp đạt được kết cấu mịn và đồng nhất.
- Cho vào lò vi sóng cho đến khi caramel tan chảy và mịn, khuấy đều mỗi 30 giây để tránh bị quá nóng và đảm bảo kem được trộn đều.
Đổ caramel nóng lên trên lớp đế bánh quy và dàn đều thành một lớp mỏng. Cho khay vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng để caramel đông lại. - Phủ sô cô la lên các thanh bánh.Đun chảy sô cô la hoặc kem phủ trong hộp đựng dùng được trong lò vi sóng và khuấy đều cho đến khi mịn.
- Lấy bánh caramel ra khỏi khuôn bằng cách nhấc mép giấy bạc lên. Cắt bánh thành những thanh mỏng, khoảng bằng ngón tay. Để tiện lợi hơn, bạn có thể cắt bánh làm đôi theo chiều ngang, sau đó cắt mỗi nửa thành 10 hình chữ nhật để được 20 thanh dài và mỏng. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh kích thước theo ý muốn. Để bánh không bị vụn, hãy dùng dao lớn và sắc.
- Dùng kẹp nhà bếp, nhúng từng thanh bánh vào sô cô la đã tan chảy, xoay tròn liên tục cho đến khi được phủ kín hoàn toàn. Đặt các thanh bánh đã phủ sô cô la lên khay lót giấy bạc và lặp lại quy trình với các thanh bánh còn lại. Cho khay vào tủ lạnh khoảng 10 phút để sô cô la đông lại. Làm tan chảy phần sô cô la còn lại và rưới lên các thanh bánh thành dòng mỏng, tạo thành những đường sọc đặc trưng.
Bảo quản bánh tự làm trong hộp kín ở tủ lạnh tối đa một tuần. Tốt nhất nên để bánh ở nhiệt độ phòng trước khi dùng để lớp caramel mềm ra.
Tác giả của công thức - Elizabeth Labau là một nhà văn viết về ẩm thực, đầu bếp bánh ngọt và nhiếp ảnh gia về ẩm thực, hiện đang sống tại Salt Lake City, Utah.
Thể loại:
Công thức tương tự
