Thời gian: 7 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Bánh phô mai sữa chua bí ngô với bánh quy ngũ cốc nguyên hạt - công thức chi tiết.

Thành phần:

• 32 mật ong bánh quy graham nguyên hạt
• 0,33 cốc và 1 muỗng canh đường cát
• 1 muỗng canh bơ tan chảy
• 340 g phô mai kem ít béo (10%) ở nhiệt độ phòng
• 0,5 cốc đường nâu
• 0,5 thìa cà phê muối hạt
• 0,66 cốc sữa chua nguyên chất ít béo (2%)
• 2 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
• 2 lòng trắng trứng lớn ở nhiệt độ phòng
• 420 gr. bí ngô nghiền
• 2 muỗng canh bột mì
• 1 muỗng canh gia vị bánh bí ngô (nhục đậu khấu, tiêu Jamaica, đinh hương)
• 1 muỗng canh chiết xuất vani
• 2 muỗng canh đường bột

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bánh quy bơ, kem phô mai, bí ngô nghiền, đường nâu, gia vị bánh bí ngô, trứng, da ua

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đặt giá nướng ở vị trí giữa và phần ba dưới cùng của lò nướng. Đổ nước vào khuôn bánh tròn có đáy rời đến nửa khuôn và đặt lên giá dưới cùng. Điều này sẽ tạo môi trường ẩm cho bánh phô mai và ngăn ngừa nứt nẻ. Làm nóng lò nướng đến 325°F (160°C). Phủ một lớp dầu chống dính lên khuôn bánh tròn có đường kính 8 inch.
Bước 2
• Cho bánh quy graham và 1 muỗng canh đường cát vào tô của máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Thêm bơ và 2 muỗng canh nước rồi xay tiếp cho đến khi nước được hấp thụ hết. Trải đều hỗn hợp lên đáy khuôn đã chuẩn bị và ấn chặt xuống. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 10-12 phút. Để nguội hoàn toàn.
Bước 3
• Cho kem phô mai, đường nâu, 1/4 cốc đường trắng còn lại và muối vào một tô lớn. Đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi bông xốp và mịn. Thêm sữa chua, trứng và lòng trắng trứng, giảm tốc độ máy trộn xuống thấp và tiếp tục đánh cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
  
  Thêm bí ngô, bột mì, gia vị bánh bí ngô và vani. Đánh ở tốc độ thấp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Khuấy vài lần bằng thìa để đảm bảo tất cả các nguyên liệu được trộn đều và loại bỏ bọt khí còn sót lại có thể làm nứt bánh phô mai.
Bước 4
• Đổ hỗn hợp lên trên bột và gõ nhẹ khay nướng lên mặt bàn vài lần để loại bỏ bọt khí. Đặt khay nướng vào giữa lò nướng. Nướng trong 50-60 phút, cho đến khi bột hơi se lại và vẫn còn hơi rung rinh ở giữa.
  
  Tắt lò nướng và mở cửa. Để bánh trong lò khoảng 15 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn. Dùng dao mỏng, sắc bén tách nhẹ các cạnh của khuôn. Để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.
Bước 5
• Trước khi dùng, lấy bánh phô mai ra khỏi tủ lạnh và tháo thành khuôn. Để bánh đạt đến nhiệt độ phòng, khoảng 30-60 phút. Nếu mặt bánh có vẻ ẩm, hãy dùng khăn giấy thấm khô. Rắc đường bột lên trên.
  
  Công thức bánh phô mai bí ngô.

Số phiếu: 1