Bánh muffin việt quất kép

Số phiếu: 3

Thời gian: 1 giờ 16 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc.

Những chiếc bánh muffin tuyệt vời này sẽ chinh phục bạn với hương vị việt quất đậm đà, kép. Không giống như những loại bánh muffin tương tự khác, công thức này sử dụng cả quả việt quất nguyên vẹn và việt quất xay nhuyễn. Bạn có thể sử dụng việt quất tươi hoặc đông lạnh, rã đông trước. Việt quất xay nhuyễn không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời cho bánh mà còn làm cho phần bên trong vô cùng mềm và ẩm. Và lớp vỏ đường quế thơm ngon kết hợp hoàn hảo với kết cấu của bánh muffin nhân việt quất. Những chiếc bánh muffin này rất nhanh chóng để làm và được làm từ những nguyên liệu đơn giản. Chắc chắn chúng sẽ trở thành món bánh yêu thích của bạn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

110 g bơ, để mềm ở nhiệt độ phòng.
1 muỗng canh + 2 muỗng canh đường
2 quả trứng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
2 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối
2,5 cốc quả việt quất tươi hoặc đông lạnh, đã rã đông.
2 cốc bột mì
0,5 cốc sữa, sữa nguyên kem hoặc sữa có hàm lượng chất béo 1%-2%.
1/4 thìa cà phê bột quế

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, đường, trứng, chiết xuất vani, bột nở, quả việt quất, bột mì cao cấp, sữa, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C (375°F). Phết dầu ăn vào khuôn nướng bánh muffin bằng kim loại hoặc lót giấy nướng vào các cốc bánh muffin. Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột (hoặc dùng máy trộn cầm tay), đánh bơ cho đến khi mịn. Thêm 1 cốc đường và đánh lại. Thêm trứng, vani, bột nở và muối rồi đánh đều. Trong một tô nông, nghiền 3/4 cốc quả việt quất bằng mặt sau của nĩa. Thêm vào hỗn hợp bột và trộn đều.
Giảm tốc độ máy trộn, thêm 1/2 cốc bột mì, sau đó thêm 1/2 cốc sữa và trộn đều. Lặp lại với phần bột mì và sữa còn lại. Dùng thìa spatula, trộn đều 1 3/4 cốc quả việt quất nguyên hạt còn lại vào hỗn hợp bột. Trong một bát nhỏ riêng, trộn 2 muỗng canh đường và quế còn lại. Dùng muỗng múc kem hoặc muỗng lớn, múc bột vào khuôn muffin, đổ đầy khoảng ba phần tư khuôn. Rắc hỗn hợp quế và đường lên trên và nướng cho đến khi bánh muffin có màu vàng nâu và phồng lên, khoảng 25-30 phút. Để nguội trong khuôn ít nhất 30 phút. Sau đó, lấy bánh ra khỏi khuôn.

Tác giả của công thức - Gail Gand (Mỹ) – đầu bếp bánh ngọt và đồng sở hữu nhà hàng TRU ở Chicago.

Thể loại:

công thức / Máy trộn / Bữa sáng / Món tráng miệng / Bánh cupcake, bánh quy / / Ẩm thực Mỹ

Bộ sưu tập công thức nấu ăn