Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc.

Những chiếc bánh muffin này thực sự chứa nhiều chất xơ tốt cho sức khỏe và các vi chất dinh dưỡng thiết yếu. Chúng được làm từ bột mì nguyên cám với mầm lúa mì, quả việt quất và chuối nghiền, vị ngọt tự nhiên của chuối thay thế một phần đường tinh luyện và khi kết hợp với bơ, tạo nên kết cấu mềm xốp. Nhẹ nhàng trộn quả việt quất tươi vào bột để tránh làm dập nát chúng, và sau khi nướng, những quả việt quất sẽ biến thành những viên kẹo mọng nước nằm trong lớp bánh mềm mịn. Hoàn hảo cho một bữa ăn nhẹ hoặc bữa sáng lành mạnh.

Thành phần:

• 1 cốc bột mì nguyên cám
• 3/4 cốc bột mì cao cấp
• 1/4 cốc mầm lúa mì
• 1 thìa cà phê bột nở
• 110 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
• 1/3 cốc đường cát
• 1/3 cốc đường nâu nhạt
• 2 quả trứng lớn
• 3/4 cốc chuối nghiền (khoảng 2 quả chuối cỡ vừa)
• 1/3 cốc sữa có hàm lượng chất béo 2%
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1 cốc quả việt quất

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột ngũ cốc nguyên hạt, bột mì cao cấp, mầm lúa mì, bơ, đường, đường nâu, trứng, chuối, sữa, chiết xuất vani, quả việt quất

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 190°C. Lót khuôn nướng bánh muffin bằng kim loại bằng giấy lót và để sang một bên. Trong một bát vừa, trộn đều bột mì, mầm lúa mì, bột nở và 0,5 muỗng cà phê muối.
Bước 2
• Trong một tô riêng, đánh bông bơ và đường bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp nhẹ và xốp, khoảng 5 phút. Thêm trứng từng quả một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Trong một tô khác, trộn chuối nghiền với sữa và chiết xuất vani. Khi máy đánh trứng đang chạy ở tốc độ thấp, từ từ cho một phần ba hỗn hợp bột và một nửa hỗn hợp chuối vào hỗn hợp bơ, bắt đầu và kết thúc bằng hỗn hợp bột. Nhào bột và trộn đều việt quất bằng thìa.
Bước 3
• Chia đều bột vào các khuôn muffin. Nướng trong 20-24 phút, hoặc cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra thấy sạch.

Số phiếu: 1