Ức vịt nướng với sốt gừng tỏi cay kiểu Á.

Số phiếu: 1

Cách làm món ức vịt nướng kiểu Á với sốt gừng tỏi cay

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Nướng ức vịt với nước sốt châu Á thơm ngon, sánh mịn. Ức vịt được ướp với hỗn hợp gia vị châu Á thơm lừng rồi nướng chậm cho đến khi mỡ tan chảy và da giòn. Gần cuối quá trình nướng, các miếng vịt được phết một lớp sốt gừng tỏi cay đã được pha chế sẵn gồm mật ong, tỏi, nước tương, gừng và tương ớt (như sambal oelek). Sự kết hợp hài hòa giữa các hương vị của các thành phần, cùng với lớp vỏ gia vị cay nồng, tạo nên hương vị châu Á tuyệt vời cho thịt vịt. Dùng vịt kèm với hành lá nướng và bánh kếp nóng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Con vịt

4 miếng ức vịt, loại bỏ phần mỡ thừa.
Hỗn hợp gia vị châu Á, công thức bên dưới.
Sốt gừng tỏi cay, công thức bên dưới
1 bó hành lá nướng
Bánh tortilla lúa mì nướng

hỗn hợp gia vị châu Á

2 muỗng canh bột ớt bột
1 muỗng canh mù tạt khô
2 muỗng cà phê muối hạt
2 thìa cà phê tiêu đen xay
2 thìa cà phê bột hồi
2 thìa cà phê gừng xay
1 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
1/4 thìa cà phê tiêu xay
Trong một tô nhỏ, trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Sốt gừng tỏi cay

2 muỗng canh bơ đậu phộng
5 cm củ gừng, băm nhỏ
6 tép tỏi, băm nhỏ
2 muỗng canh tương ớt cay kiểu Á (khuyến nghị: sambal oelek)
0,5 cốc mật ong
1/4 chén nước tương có chút muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức vịt, tương ớt, tiêu, gừng xay, Hạt hồi, bột mù tạt, ớt bột, bánh tortilla

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Dùng dao khía các đường kẻ hình lưới trên da vịt, nhưng không cắt vào phần thịt. Nêm muối và tiêu đen vào cả hai mặt của miếng ức vịt.
Xoa đều vài thìa canh hỗn hợp gia vị lên lớp da của mỗi miếng ức gà và đặt chúng lên vỉ nướng, phần da úp xuống. Nướng cho đến khi lớp da hơi giòn và vàng nâu, khoảng 4-5 phút. Lật miếng ức gà, phết nước sốt lên và tiếp tục nướng cho đến khi chín tái, thêm 3-4 phút nữa.

Lấy vịt ra khỏi vỉ nướng và phết thêm nước sốt. Để vịt nghỉ trong 5 phút, sau đó thái chéo thành từng lát dày 0,5 cm. Xếp hành lá nướng lên đĩa và đặt các lát ức vịt lên trên.
Dùng kèm với bánh tortilla đã được làm nóng.

Sốt gừng tỏi cayĐun nóng dầu lạc trong một chiếc chảo nhỏ trên lửa vừa. Cho gừng và tỏi vào xào cho mềm. Thêm tương ớt và nấu thêm một phút nữa. Khuấy đều mật ong và nước tương, nấu cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và mật ong tan chảy. Để nguội hỗn hợp trước khi dùng.

Thể loại:

công thức / Nướng, thịt nướng / Gia cầm nướng / Thức ăn nhanh / Các món ăn từ bánh tortilla / Ẩm thực châu Á / Bobby Flay

Công thức tương tự