Sườn bò sốt dẻo kiểu Á
Số phiếu: 1
Thời gian: 2 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 1306, tổng chất béo 106 G., chất béo bão hòa 45 G., protein 42 G., carbohydrate 27 G., sợi 1 G., cholesterol 215 mg, natri 1134 mg, đường 19 G.
Lượng calo 1306, tổng chất béo 106 G., chất béo bão hòa 45 G., protein 42 G., carbohydrate 27 G., sợi 1 G., cholesterol 215 mg, natri 1134 mg, đường 19 G.
Đối với công thức này, bạn cần sườn bò non với nhiều thịt. Chiên sơ sườn cho đến khi giòn, sau đó ninh trong nước sốt chua ngọt có hương vị ngũ vị hương Trung Quốc cho đến khi thịt mềm rụng khỏi xương và nước sốt sánh lại, thơm ngon.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1,5 cốc rượu sherry khô hoặc rượu Shaoxing
- 0,5 cốc nước sốt hàu
- 1/3 cốc đường nâu nhạt
- 1 kg sườn bò
- 1 muỗng canh muối hạt
- 2 thìa cà phê gia vị ngũ vị hương
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 6 tép tỏi cỡ vừa, đập dập
- 2,5 cm củ gừng, thái lát mỏng
- 1 quả ớt nhỏ (ớt serrano, ớt Thái hoặc ớt jalapeño), bổ đôi.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sườn bò, gia vị ngũ vị hương, nước sốt hàu, củ gừng, ớt serrano
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 175°C với giá nướng ở vị trí giữa.
- Trộn rượu sherry, nước sốt hàu và đường nâu cho đến khi đường tan hoàn toàn; để riêng. Dùng khăn giấy thấm khô sườn và nêm gia vị thật kỹ với muối và bột ngũ vị hương.
- Đặt một chiếc chảo kazan hoặc chảo đáy dày, nông có nắp đậy kín, dung tích 3 lít lên bếp với lửa vừa và cho dầu vào. Khi dầu bắt đầu bốc khói, cho sườn vào và áp chảo cho đến khi giòn, khoảng 2 phút mỗi mặt.
- Vớt sườn ra đĩa và để riêng. Chắt bớt phần mỡ trong chảo, chỉ giữ lại 1 muỗng canh. Đặt chảo trở lại bếp, cho tỏi, gừng và ớt vào, xào đến khi thơm, khoảng 30 giây. Thêm hỗn hợp rượu sherry và đun nhỏ lửa.
- Cho sườn trở lại nồi và đun nhỏ lửa. Đậy nắp và cho vào lò nướng. Ninh nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi thịt mềm, khoảng 1,5 giờ. Tăng nhiệt độ lò nướng lên 200°C (400°F) và tiếp tục ninh nhỏ lửa, đậy nắp, cho đến khi sườn sánh lại, khoảng 30 phút nữa.
Thể loại:
Công thức tương tự
