Ức vịt sốt quả mọng

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 5 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6

Một món ăn ngon miệng, trông rất bắt mắt và được chế biến khá nhanh. Đó là một món ăn đơn giản, dễ làm ngay cả vào buổi tối trong tuần. Ức vịt được ướp muối và tiêu rồi chiên áp chảo cả da, tạo nên lớp da giòn tan, thơm ngon. Nước sốt trái cây thơm mùi hương thảo được làm nhanh chóng từ phần mỡ tiết ra từ ức vịt. Bất kỳ loại quả mọng nào cũng đều phù hợp với nước sốt này: mâm xôi, dâu đen hoặc việt quất. Hương vị ngọt, chua và cay của nước sốt kết hợp hoàn hảo với thịt vịt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 miếng ức vịt lớn không xương, có da
2 muỗng canh dầu thực vật
1/4 cốc giấm balsamic
1 cốc rượu vang đỏ
1 cốc nước dùng gà hoặc vịt
1/3 cốc đường nâu
3 nhánh hương thảo tươi
2 cốc các loại quả mọng: việt quất, mâm xôi hoặc dâu đen.
2 muỗng canh (30 g) bơ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức vịt, giấm balsamic, rượu vang đỏ, nước dùng, đường nâu, hương thảo, quả việt quất, mâm xôi, quả mâm xôi, bơ

Nấu món ăn theo công thức:

Ướp ức vịt với muối và tiêu đen. Làm nóng dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Chiên ức vịt, úp phần da xuống trước, sau đó lật mặt, giảm lửa và chiên mặt còn lại khoảng 10-15 phút. Vớt ức vịt ra đĩa, giữ lại phần nước sốt trong chảo. Chiên từng mẻ nếu cần.
Để làm nước sốt, cho giấm balsamic và rượu vang đỏ vào chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt cô đặc lại một nửa. Thêm nước dùng và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi cô đặc lại một nửa, sau đó cho đường nâu, hương thảo và các loại quả mọng vào và đun nhỏ lửa trong 3 phút. Lọc nước sốt vào một cái bát và đánh đều với bơ. Chia đều ức vịt ra các đĩa phục vụ và rưới nước sốt quả mọng lên trên.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Chim / Robert Irvine

Công thức tương tự