Sườn heo nướng với nước sốt cay
Số phiếu: 4
Thời gian: 3 giờ 10 phút cộng thêm thời gian ướp
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Lớp phủ bóng có thể tạo thêm hương vị mới và vẻ ngoài hấp dẫn cho bất kỳ món thịt nướng nào. Sườn heo với lớp phủ bóng cay vô cùng ngon: cay nồng, hấp dẫn, vàng nâu, mọng nước và mềm.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 miếng sườn heo (khoảng 2,7 kg)
- 3 muỗng canh đường nâu
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 2 thìa cà phê cỏ xạ hương
- 3 muỗng canh ớt ancho xay
- 1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
- 3 cốc nước ép táo
- 3 muỗng canh tương cà
- 2 muỗng canh mù tạt Dijon
- 2 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, đường nâu, rượu táo, Nước sốt Worcestershire, mù tạt Dijon, ớt cayenne xay, ớt ancho, cỏ xạ hương, tương cà
Nấu món ăn theo công thức:
- Dùng dao sắc, rạch những đường nhỏ giữa các xương sườn ở phía xương, chỉ cắt xuyên qua lớp màng.
Trong một bát, trộn đều 1 muỗng canh muối, đường nâu, tỏi, cỏ xạ hương, ớt bột và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen và tiêu cayenne. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên sườn. Đặt sườn lên giá nướng trên khay nướng, đậy lại và để trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm. - Trong khi đó, cho rượu táo, tương cà, mù tạt và nước sốt Worcestershire vào một cái nồi nhỏ và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ trung bình trong 30 phút, cho đến khi hỗn hợp cô đặc lại còn khoảng 2 cốc. Đậy nắp và để sang một bên.
- Làm nóng vỉ nướng gas ở nhiệt độ thấp một bên. Đặt sườn úp mặt xương xuống phía bên không nóng của vỉ nướng, đậy nắp và nướng trong 2 giờ 30 phút, cho đến khi chín (nếu dùng than củi, hãy thêm than để duy trì nhiệt độ nếu cần).
- Nướng thêm 40 phút nữa, cứ 10 phút lại mở vỉ nướng để phết nước sốt lên sườn cho đến khi sườn có lớp men bóng. Lấy sườn ra khỏi vỉ nướng và cắt thành từng miếng.
Thể loại:
Công thức tương tự
