Bánh cupcake bí mật sô cô la

Số phiếu: 3

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 12 chiếc bánh cupcake

Những chiếc bánh cupcake sô cô la tưởng chừng bình thường này lại ẩn chứa một bí mật sẽ làm hài lòng tất cả mọi người. Đó là sự kết hợp giữa kem vani và kem dâu tây, phủ bên trên một lớp kem sô cô la. Làm món tráng miệng độc đáo này rất dễ nếu bạn làm theo công thức từng bước. Đầu tiên, nướng bánh cupcake sô cô la, sau đó cho hai loại kem vào giữa, đông lạnh và phủ kem sô cô la lên trên. Sự kết hợp tuyệt vời giữa kem sô cô la, vani và dâu tây trên lớp bánh bông lan mềm mại sẽ khiến không ai có thể thờ ơ. Bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ loại kem nào khác mà bạn thích.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3/4 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để rắc khuôn.
1 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối
60 g bơ không muối
3/4 cốc bột ca cao
0,5 cốc đường nâu đậm
0,5 cốc đường cát
0,5 cốc kem chua
1 quả trứng lớn
1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
2 cốc kem vani
4 cốc kem dâu tây
1 chai (200-220g) sốt sô cô la cho kem

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, siro sô cô la, trứng, kem chua, đường nâu, kem vani, kem dâu tây

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (160°C) và xịt dầu ăn vào khuôn nướng bánh muffin 12 ngăn. Rắc nhẹ bột mì vào khuôn, rũ bỏ phần bột thừa.
Rây bột mì, bột nở, muối nở và muối qua rây mịn vào một cái bát. Cho bơ vào một bát lớn dùng được trong lò vi sóng, thêm 0,5 cốc nước và quay trong lò vi sóng cho đến khi tan chảy. Khuấy đều bột cacao, đường nâu và đường trắng cho đến khi hỗn hợp mịn (nếu hỗn hợp quá đặc, quay thêm 20 giây nữa trong lò vi sóng). Để nguội.

Khuấy đều kem chua, trứng và vani vào hỗn hợp sô cô la cho đến khi mịn. Sau đó, cho hỗn hợp bột mì vào và nhào bột (không nhào quá kỹ).
Chia đều bột vào các khuôn cupcake đã chuẩn bị sẵn, chỉ đổ đầy một nửa khuôn. Nướng bánh cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 12-15 phút. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 15 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ và để nguội hoàn toàn.
Dùng dao nhỏ, cắt một vòng tròn sâu 2,5 cm (1 in) vào phần trên của mỗi chiếc bánh cupcake, chừa khoảng 0,5 cm (0,2 in) từ mép; múc bỏ phần ruột đã cắt. Đặt bánh cupcake lên khay nướng và cho vào tủ đông ít nhất 30 phút.
Tiếp theo, thao tác nhanh chóng, cho một muỗng nhỏ kem vani vào mỗi cupcake. Đặt một muỗng lớn kem dâu lên trên, ấn nhẹ để kem dâu dính vào lớp kem vani. Cho vào tủ đông trong 20 phút.
Đổ hỗn hợp kem sô cô la vào một bát nhỏ. Nhúng phần trên của bánh cupcake vào hỗn hợp kem; cho vào tủ đông cho đến khi sẵn sàng dùng.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn cho các món ăn trẻ em / Các món ăn mùa hè / Món tráng miệng / Bánh kem / Bánh cupcake, bánh quy / Bánh ngọt / Kem, sorbet / / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn