Bánh cupcake rau bina và dầu ô liu

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 22

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 460, tổng chất béo 31 G., chất béo bão hòa 15 G., protein 5 G., carbohydrate 43 G., sợi 1 G., cholesterol 76 mg, natri 216 mg, đường 32 G.

Nhờ có rau bina, những chiếc bánh cupcake này mềm, ẩm và có màu xanh tươi. Nhưng chúng còn có một bí mật khác: phần nhân được làm từ mứt cà chua tự làm. Mỗi chiếc bánh cupcake được phủ một lớp kem bơ và sô cô la trắng. Bạn chưa từng thử sự kết hợp nào như thế này trước đây! Món quà hoàn hảo cho những dịp đặc biệt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

1 và 3/4 chén rau bina hữu cơ tươi
2 cốc bột mì làm bánh
1 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối
1,5 cốc đường
3 quả trứng
3/4 chén dầu ô liu
2 thìa cà phê nước cốt chanh
1 thìa cà phê chiết xuất vani

Mứt cà chua

8 quả cà chua mận cỡ vừa
3/4 cốc đường trắng
Một nhúm muối
2 tép đinh hương nguyên hạt
1 thanh quế

Kem bơ

500 g phô mai kem
380 g sô cô la trắng, đã đun chảy
250 g bơ không muối, làm mềm
40 ml nước cốt chanh
1/4 thìa cà phê muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: rau chân vịt, bột làm bánh, trứng, nước cốt chanh, cà chua mận, sô cô la trắng, kem phô mai, hoa cẩm chướng, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 160°C. Lót 2 khuôn nướng bánh muffin bằng giấy lót.
Bánh cupcake:

Xay nhuyễn rau bina trong máy xay sinh tố cho đến khi được 1 cốc. Rây bột mì, bột nở và muối vào một cái bát. Đánh đều đường và trứng bằng máy đánh trứng, sau đó cho dầu ăn, nước cốt chanh, chiết xuất vani và rau bina xay nhuyễn vào rồi xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Từ từ cho các nguyên liệu khô vào và xay thêm 30 giây nữa.

Nướng trong 14 phút, sau đó để nguội hoàn toàn.
Mứt cà chua:

Đun sôi một nồi nước. Cho cà chua vào luộc đến khi vỏ bắt đầu bong ra, khoảng 2 phút, sau đó vớt ra và cho vào nước lạnh. Bóc vỏ cà chua, bỏ hạt và thái hạt lựu. Cho vào nồi cùng với đường, muối, đinh hương và quế, đun đến khi hỗn hợp sánh lại, rồi để nguội.
Kem bơ:

Dùng máy trộn có gắn lưỡi đánh kem, đánh kem phô mai cho đến khi mềm. Thêm sô cô la trắng và trộn đều, sau đó thêm bơ, nước cốt chanh và muối.
Cắt bỏ phần giữa của mỗi chiếc bánh cupcake và đổ mứt cà chua vào phần lõm. Phủ kem bơ lên trên và trang trí bằng mứt cà chua.