Bánh cupcake sô cô la với bơ đậu phộng

Số phiếu: 1

Cách làm bánh cupcake sô cô la bơ đậu phộng

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc bánh cupcake

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 34 phần ăn
Lượng calo 353, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 7 G., carbohydrate 38 G., sợi 2 G., cholesterol 42 mg, natri 116 mg, đường 26 G.

Những chiếc bánh cupcake này, lấy cảm hứng từ thanh sô cô la Butterfinger của Mỹ, sẽ chinh phục mọi người với vẻ ngoài bắt mắt và sự kết hợp giữa sô cô la và bơ đậu phộng. Chiếc bánh cupcake sô cô la cổ điển này được phủ kem bơ đậu phộng và trang trí bằng những miếng bơ đậu phộng vụn. Bạn có thể chuẩn bị sẵn bơ đậu phộng vụn cho công thức này. Dùng túi bắt kem để trang trí kem lên bánh cupcake đã nguội hoàn toàn để tránh bị chảy.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

330 g bơ không muối, cắt thành từng miếng.
1 cốc bột ca cao
3 và 1/4 cốc đường nâu đậm
3 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột soda
3/4 thìa cà phê muối
1 và 1/4 cốc sữa chua hoặc kefir
2 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
2 thìa cà phê chiết xuất vani

Grillage

0,5 cốc đường cát
1/4 cốc bơ đậu phộng mịn
1/4 cốc kẹo bơ cứng

Lớp men

1 cốc kem tươi
2 gói bơ đậu phộng dạng hạt, mỗi gói 280g.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, kem, sữa chua, kefir, Hạt bơ đậu phộng, hoa diên vĩ, ca cao, các loại hạt rang

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò trước đến 175°C (350°F) bằng chế độ đối lưu (nếu có). Lót hai khuôn nướng bánh muffin 12 ngăn bằng giấy lót.
Nướng bánh cupcake:

Trong một tô cỡ vừa dùng được trong lò vi sóng, cho bơ, bột ca cao và 3/4 cốc nước vào. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và quay trong lò vi sóng cho đến khi bơ tan chảy, khoảng 2 phút. Khuấy đều, sau đó cho đường nâu vào.

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột nở, muối nở và muối. Cho hỗn hợp bơ ấm vào và khuấy đều. Trong một tô khác, trộn đều sữa bơ, trứng và chiết xuất vani; nhẹ nhàng trộn vào bột để các nguyên liệu được phân bố đều, nhưng không nên trộn quá kỹ.
Chia đều bột vào các khuôn cupcake đã chuẩn bị sẵn, đổ đầy khoảng ba phần tư mỗi khuôn. Nướng cho đến khi bánh nở phồng trở lại khi ấn nhẹ, khoảng 25-30 phút. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó chuyển sang giá để nguội hoàn toàn.
Chuẩn bị món nướng:

Lót khay nướng bằng tấm lót silicon hoặc giấy nướng. Cho đường cát vào một cái nồi nhỏ, đun sôi trên lửa vừa, và nấu, xoay nhẹ nồi nhưng không khuấy, cho đến khi caramel chuyển sang màu hổ phách. Nhấc khỏi bếp.
Thêm bơ đậu phộng và kẹo bơ cứng vào rồi trộn đều cho đến khi mịn. Ngay lập tức đổ hỗn hợp lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, dàn đều thành một lớp mỏng bằng thìa và để nguội. Bẻ các loại hạt đã tẩm đường thành từng miếng nhỏ, cho vào túi ni lông có khóa kéo và nghiền nát bằng cây cán bột.
Chuẩn bị lớp men:

Trong một chiếc nồi nhỏ, đun kem cho đến khi sôi nhẹ. Nhấc nồi ra khỏi bếp, cho bơ đậu phộng dạng hạt vào và để khoảng 5 phút. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Đặt chảo vào bát đá và làm lạnh, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi lớp phủ hơi sánh lại, khoảng 10 phút.
Phết kem lên bánh muffin hoặc cho vào túi bắt kem có đầu tròn lớn rồi bắt kem lên bánh; rắc thêm nh nutmeg lên trên.