Pizza với gia vị phương Đông

Số phiếu: 2

Ảnh món ăn: Kang Kim

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Pizza với gia vị phương Đông - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đối với pizza:

3/4 chén phô mai vụn phô mai feta
250 g phô mai mozzarella, cắt thành khối vuông.
450 g bột nhào có men, rã đông ở nhiệt độ phòng (Để xem công thức làm bột pizza, hãy xem tại đây.)
1/2 chén cá đóng hộp thái nhỏ ngâm dầu cà chua phơi khô
1 quả cà tím cỡ vừa
1/4 chén ô liu Kalamata đã bỏ hạt, thái lát mỏng hình vòng
1 củ hành tây đỏ, cắt thành khoanh.
4 tép tỏi, cắt thành múi.
5 muỗng canh dầu ô liu
1 thìa cà phê bột thì là La Mã (caraway)
Muối và tiêu xay tươi
Lá bạc hà tươi để trang trí

Về phần nước sốt:

1 kg cà chua, thái hạt lựu
1 củ hành tây, thái hạt lựu
2 muỗng canh dầu ô liu
1/2 thìa cà phê bột tỏi
1/4 muỗng canh gia vị cây sumac
Muối hạt và tiêu xay tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: phô mai feta, phô mai mozzarella, bột men, bột mì cao cấp, cà chua phơi khô, cà tím, quả ô liu, hành tây đỏ, tỏi, thì là, cà chua, cây sumac

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị nước sốt cay: Xào hành tây trong dầu ô liu trên lửa vừa khoảng 5-7 phút. Thêm bột tỏi, bột sumac và cà chua, nấu cho đến khi sệt lại, khoảng 20 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Chuẩn bị phần nhân bánh pizza: Cắt cà tím thành từng lát dọc, rắc muối lên mỗi lát và để yên trong 20 phút để cà tím tiết ra vị đắng và nước, sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Trong một chảo đã được làm nóng trước, xào cà tím và hạt thì là La Mã với 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa khoảng 7-10 phút. Thêm tỏi và xào thêm 5 phút nữa. Trong khi đó, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong một chảo khác và xào hành tây đỏ trên lửa vừa trong 15 phút.

Chuẩn bị pizza: Phết 2 muỗng canh dầu ô liu lên khay nướng, đổ bột vào và dàn đều, chừa một khoảng trống nhỏ ở mỗi cạnh. Phết phần dầu ô liu còn lại lên bột, đặt khay nướng vào lò đã được làm nóng trước ở 250°C (450°F) và nướng cho đến khi vàng nâu. Sau 10-15 phút, lấy khay nướng cùng với bột ra, đổ nước sốt lên trên, phủ phô mai mozzarella, nhân cà tím, và rắc hành tây đỏ phi, ô liu, cà chua khô và phô mai feta lên trên.
Đặt khay nướng trở lại lò và nướng tiếp cho đến khi vàng nâu, khoảng 15 đến 20 phút nữa.
Lấy cái đã hoàn thành ra. pizza Với các loại gia vị, phô mai mozzarella, phô mai feta và cà chua nướng, rồi phết thêm dầu. Trang trí với lá bạc hà.