Kẹo sô cô la truffle với phô mai dê
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 20 viên nấm cục
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 20 viên nấm cục
Socola thủ công rất ngon, tốt cho sức khỏe và luôn được yêu thích, đặc biệt là khi kết hợp socola và phô mai dê. Món tráng miệng này có độ ngọt vừa phải, với một chút vị chua nhẹ của phô mai – giống như những chiếc bánh phô mai socola thu nhỏ! Phô mai dê mềm được đánh bông với đường bột và chiết xuất vani, sau đó trộn với socola đen được đun chảy trong nồi cách thủy. Khi hỗn hợp đã đông lại và trở nên dẻo, vo thành từng viên tròn. Để chúng trông giống như những viên truffle socola thật, hãy lăn chúng trong bột ca cao.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 170 g sô cô la đen, thái nhỏ
- 170 g phô mai dê tươi (mềm), nhiệt độ phòng
- 1/4 cốc đường bột
- 0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1/4 cốc bột cacao trộn với đường, rây mịn.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sô cô la đen, phô mai dê
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong nồi hấp cách thủy hoặc trong một tô kim loại đặt trên nồi nước sôi liu riu (đảm bảo nước không chạm vào tô), đun chảy sô cô la, khuấy đều cho đến khi mịn. Để sô cô la đã tan chảy nguội trong vài phút trong khi bạn chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.
- Trong một tô, đánh đều phô mai dê với đường và chiết xuất vani cho đến khi bông xốp. Cho sô cô la đã đun chảy vào, khuấy đều cho đến khi mịn. Đậy kín và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại, ít nhất 1 giờ.
- Để tạo thành nấm cụcLấy một thìa cà phê đầy hỗn hợp sô cô la và phô mai, vo nhẹ thành viên tròn bằng tay. Lăn các viên truffle đã vo tròn vào bột ca cao đã rây, đặt chúng lên khay nướng đã lót giấy nến và cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để cứng lại. Nấm cục có thể được bảo quản trong hộp kín ở tủ lạnh tối đa 3 ngày..
Tác giả của công thức - George Durand (Mỹ) – đầu bếp, người dẫn chương trình truyền hình
Thể loại:
công thức / Món tráng miệng / Kẹo / / Ẩm thực Pháp
Công thức tương tự
