Kẹo sô cô la truffle hương bạc hà Julep

Số phiếu: 4

Cách làm kẹo truffle sô cô la bạc hà Julep

Thời gian: 3 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 21

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 101, tổng chất béo 6 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 1 G., carbohydrate 10 G., sợi 1 G., cholesterol 11 mg, natri 6 mg, đường 9 G.

Bạn có thể tự quyết định độ cồn trong sô cô la của mình. Thêm lượng rượu bourbon mong muốn vào hỗn hợp sô cô la, tạo hình sô cô la và lăn chúng trong đường bạc hà. Những viên sô cô la hương vị Mint Julep thủ công này sẽ làm hài lòng tất cả mọi người, đặc biệt là những người yêu thích sự kết hợp giữa bạc hà và sô cô la.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

170 g sô cô la bán ngọt (không phải dạng hạt), thái nhỏ
60g sô cô la sữa (không phải dạng hạt), thái nhỏ
0,5 cốc kem tươi
2 muỗng canh bơ không muối
3-4 muỗng canh rượu bourbon
0,5 thìa cà phê chiết xuất bạc hà
1/3 cốc đường
2 muỗng canh lá bạc hà nén chặt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sô cô la nửa ngọt, sô cô la sữa, Sô cô la chip (dạng hạt), bạc hà, rượu bourbon, kem, nấm cục

Nấu món ăn theo công thức:

Cho sô cô la đen và sô cô la sữa đã thái nhỏ vào một bát cỡ vừa. Cho kem tươi và bơ vào một cái nồi nhỏ và đun nhỏ lửa.
Đổ hỗn hợp kem lên trên sô cô la, phủ kín hoàn toàn, và để yên trong 5 phút. Khuấy bằng thìa cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn, mịn và bóng. Nếu sô cô la chưa tan chảy hoàn toàn, hãy cho vào lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong khoảng 15 giây mỗi lần, khuấy đều cho đến khi mịn. Thêm rượu bourbon và tinh chất bạc hà rồi khuấy đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Hỗn hợp ban đầu sẽ trông vón cục, nhưng hãy tiếp tục khuấy cho đến khi mịn.

Đặt bát đựng hỗn hợp sô cô la lên trên một bát nước đá lớn hơn và để nguội trong 3 phút, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại. Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng nông dung tích 2 lít hoặc khuôn bánh đường kính 22 cm. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn, khoảng 3 tiếng.
Trong khi đó, cho đường và bạc hà vào máy xay thực phẩm, xay khoảng 1 phút cho đến khi bạc hà được băm nhỏ, nhớ vét sạch các cạnh của tô. Hỗn hợp đường bạc hà có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín từ 2-3 ngày.
Dùng tay đeo găng, múc 1 muỗng canh ganache thành từng viên tròn, thao tác nhanh vì ganache tan chảy rất nhanh. Đặt chúng lên đĩa hoặc khay nướng có thành và cho vào tủ lạnh trong 10 phút.
Cho đường bạc hà vào một bát nông và lăn từng viên sô cô la vào đó, lắc bát để đường phủ đều khắp các viên. Chuyển các viên truffle ra đĩa phục vụ, rũ bỏ phần đường thừa, và cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng. Truffle phủ bạc hà nên được dùng trong cùng ngày. Bạn có thể bảo quản chúng qua đêm trong tủ lạnh trong hộp kín mà không cần đậy nắp, hoặc bọc bằng màng bọc thực phẩm rồi lăn qua phần nhân vào ngày dùng..

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Máy chế biến thực phẩm / Các món ăn mùa hè / Các món ăn cho bữa tiệc / Món tráng miệng / Kẹo / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn