Thịt viên nhỏ với sốt BBQ mâm xôi balsamic

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6

Những viên thịt viên thơm ngon, được phủ lớp vỏ giòn tan này sẽ là món khai vị được yêu thích nhất trong bữa tiệc của bạn. Được làm từ thịt gà tây xay nhuyễn trộn với gia vị, thảo mộc, hành tây và phô mai Parmesan bào, những viên thịt này vô cùng mọng nước. Để phục vụ, xiên từng viên thịt vào que cùng với một miếng xoài và một lá rau diếp đỏ. Để chấm kèm, hãy thử loại sốt barbecue mâm xôi-balsamic tuyệt vời này, sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của quả mâm xôi với vị chua của giấm balsamic và hương vị đậm đà của ớt bột hun khói.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt viên

0,5 cốc nước thường vụn bánh mì
1/4 cốc phô mai Parmesan bào mịn
2 muỗng canh húng quế tươi thái nhỏ
2 muỗng canh rau mùi tây Ý tươi thái nhỏ
2 muỗng canh sữa tươi nguyên kem
1,5 thìa cà phê tương cà
0,5 thìa cà phê muối hạt
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
1 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
1 tép tỏi, băm nhỏ
Nửa củ hành nhỏ, băm nhỏ.
220 g thịt gà tây xay (thịt sẫm màu)
220 g xúc xích gà tây Ý nóng, chưa bóc vỏ
3 muỗng canh dầu ô liu

Nước xốt

2 cốc quả mâm xôi đông lạnh, đã rã đông.
3/4 cốc tương cà
3 muỗng canh đường nâu vàng
3 muỗng canh giấm balsamic
1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
1 thìa cà phê bột ớt hun khói
1/4 muỗng cà phê muối hạt
2/3 cốc mứt mâm xôi không hạt
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
Vỏ của 1 quả chanh nhỏ
2-3 quả xoài lớn, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành khối vuông 2cm.
36 miếng lá radicchio vuông, mỗi miếng 2,5cm.
Thiết bị chuyên dụng: 36 que xiên tre, dài 10-12 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: vụn bánh mì panko, Phô mai Parmesan, húng quế, rau mùi tây, sữa, tương cà chua, trứng, tỏi, hành tây, thịt gà tây xay, kupaty (xúc xích chiên), mâm xôi, tương cà, đường nâu, giấm balsamic, Nước sốt Worcestershire, ớt bột, mứt mâm xôi,

Nấu món ăn theo công thức:

Thịt viên:

Trong một tô lớn, trộn đều vụn bánh mì, phô mai Parmesan, húng quế, mùi tây, sữa, tương cà chua, tỏi, muối, tiêu, trứng, tỏi và hành tây. Dùng thìa gỗ khuấy đều để các nguyên liệu được phân bố đồng đều. Thêm thịt gà tây xay và xúc xích. Trộn nhẹ nhàng tất cả các nguyên liệu với nhau bằng tay. Múc từng thìa canh hỗn hợp và vo thành những viên tròn đường kính 2,5–3 cm (khoảng 36 viên thịt).
Làm nóng dầu ô liu trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Chia thành từng mẻ, cho thịt viên vào chiên, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi vàng đều các mặt và chín kỹ, khoảng 10-12 phút. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

Sốt BBQ mâm xôi balsamic:

Trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, cho quả mâm xôi, tương cà, mứt mâm xôi, đường nâu, giấm balsamic, sốt Worcestershire, ớt bột paprika, muối, tiêu và vỏ chanh bào vào, xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Đổ hỗn hợp sốt vào một nồi đáy dày. Đun sôi nhỏ lửa ở nhiệt độ trung bình. Nấu cho đến khi sốt hơi sánh lại, khoảng 6-7 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để sốt nguội trong 10 phút. Đổ sốt vào một bát nhỏ để thưởng thức.
Xiên 1 viên thịt viên, 1 miếng xoài cắt vuông và 1 lá rau diếp đỏ vào mỗi xiên. Xếp các món khai vị lên đĩa và dùng kèm với sốt barbecue mâm xôi-balsamic để chấm.

Thể loại:

công thức / Các món ăn cho bữa tiệc / Tiệc cocktail / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ kèm bia / Canapés / Món khai vị thịt / / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Ý / Giada De Laurentiis

Công thức tương tự