Thịt viên heo kiểu Á

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6-8

Những viên thịt viên kiểu Á nướng lò này được phục vụ trên lá xà lách Boston cùng với nước chấm. Chúng là món khai vị tuyệt vời cho các bữa tiệc hoặc tiệc buffet. Ngoài thịt lợn xay, món ăn còn có thêm bắp cải xào và nấm hương xào, và mỗi viên thịt đều được phết một lớp sốt mè kiểu Á trước khi nướng. Kết quả là những viên thịt cực kỳ mọng nước bên trong và có lớp vỏ giòn, thơm ngon bên ngoài.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt viên

2 muỗng canh dầu thực vật
3 chén bắp cải trắng thái nhỏ (khoảng một phần tư bắp cải)
220 g nấm shiitake, bỏ cuống, thái mỏng mũ nấm.
Tiêu trắng xay tươi
2 quả trứng lớn + 1 lòng trắng trứng
0,7 kg thịt lợn băm
4 củ hành lá, thái nhỏ
3 tép tỏi, đập dập
5 cm củ gừng, gọt vỏ và bào nhỏ (khoảng 1 muỗng canh).
3 muỗng canh nước tương hơi mặn
1 muỗng canh dầu mè đen
2 thìa cà phê đường
2 thìa cà phê bột bắp

Nước xốt

0,5 cốc tương hoisin
2 thìa cà phê tương ớt Sriracha
1 thìa cà phê giấm gạo
1 muỗng canh đường
3 muỗng canh hạt mè
1 cây xà lách Boston, tách riêng từng lá.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bắp cải trắng, nấm shiitake, trứng, thịt lợn băm, hành lá, tỏi, củ gừng, nước tương, dầu mè, đường, tinh bột, nước sốt hoisin, Sốt Sriracha, giấm gạo, mè, Salad Boston

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị thịt viên:

Làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F) và lót giấy nướng lên khay nướng. Cho 1 muỗng canh dầu thực vật vào chảo chống dính lớn, đun nóng trên lửa vừa. Cho bắp cải vào và rắc 1/4 muỗng cà phê muối; đảo đều cho đến khi bắp cải mềm, khoảng 4 phút. Cho bắp cải ra đĩa để nguội. Lau sạch chảo, cho phần dầu thực vật còn lại (1 muỗng canh) và nấm vào. Rắc 1/4 muỗng cà phê muối và một chút tiêu, đảo đều cho đến khi nấm hơi vàng, khoảng 5 phút. Cho nấm ra đĩa cùng với bắp cải để nguội.
Đánh nhẹ trứng và lòng trắng trứng trong một tô lớn. Cho thịt lợn xay, hành lá, tỏi, gừng, nước tương, dầu mè, đường và tinh bột bắp vào. Thêm bắp cải, nấm và một ít tiêu đen xay tươi rồi trộn đều bằng tay (không nén thịt lợn xay quá chặt). Làm ướt tay và vo thịt lợn thành 18 viên tròn (khoảng 5cm mỗi viên); đặt chúng lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn.

Chuẩn bị nước sốt:

Trộn tương hoisin, tương ớt Sriracha, giấm, đường và 1 muỗng canh nước vào một bát; để riêng 1/2 chén để dùng khi ăn. Phết phần nước sốt còn lại lên thịt viên và rắc hạt mè lên trên. Nướng cho đến khi thịt chín mềm, khoảng 18-22 phút. Dùng kèm với lá xà lách và phần nước sốt còn lại.

Thể loại:

công thức / Các món ăn cho bữa tiệc / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ kèm bia / Đồ ăn nhẹ kèm nước sốt / Món khai vị thịt / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á

Công thức tương tự