Bánh crepe với gà nướng và sốt BBQ balsamic.

Số phiếu: 1

Cách làm bánh Crespelle với gà nướng và sốt BBQ balsamic

Thời gian: 41 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8

Công thức từng bước làm bánh crepe Ý với gà nướng và sốt barbecue giấm balsamic, ăn kèm với salad bắp cải Napa và táo.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sốt BBQ

1 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng canh tỏi băm
3/4 cốc tương cà
1/2 cốc giấm balsamic
1/3 cốc mật ong
1/4 chén nước tương
1/4 cốc cà phê espresso đã pha sẵn
1 muỗng canh vỏ cam bào

Thịt gà

1 sản phẩm đã mua gà nướng (khoảng 1350 gr.), xé thịt thành từng miếng.

Bánh kếp

2 quả trứng lớn
1 cốc sữa tươi nguyên kem
2 muỗng canh (30 g) bơ, cộng thêm một ít để chiên.
1 cốc bột mì
4 củ hành lá, thái nhỏ
1/2 thìa cà phê muối

Salad bắp cải

1 quả táo Granny Smith
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
6 chén bắp cải Trung Quốc, thái rất mỏng.
4 củ hành lá, thái nhỏ
1 muỗng canh dầu ô liu
1/2 thìa cà phê muối
1/2 thìa cà phê muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tỏi, tương cà, giấm balsamic, Mật ong, nước tương, cà phê, Vỏ cam, thịt gà, trứng, sữa, bơ, bột mì, hành lá, táo, nước cốt chanh, Cải thảo (Napa), bánh kếp, sốt barbecue

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị nước sốt. Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa. Cho tỏi vào xào đến khi vàng. Khuấy đều tương cà, giấm, mật ong, nước tương và cà phê espresso. Đun nhỏ lửa trong 5 phút để các hương vị hòa quyện. Tắt bếp. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn rồi cho vỏ cam bào vào khuấy đều.
Bạn sẽ có khoảng 2 cốc nước sốt. Để riêng vài thìa canh để dùng khi ăn. Trộn thịt gà xé nhỏ vào phần nước sốt còn lại. Để nguội, sau đó đậy kín và cho vào tủ lạnh tối đa 2 ngày.

Làm nóng lò nướng đến 180°C.
Chuẩn bị bột làm bánh kếp. Trong một tô cỡ vừa, đánh đều trứng và sữa. Cho bơ vào chảo cỡ vừa, đun chảy trên lửa vừa đến lớn cho đến khi bơ sủi bọt. Tiếp tục đun cho đến khi bơ chuyển sang màu nâu nhạt, sau đó cho vào hỗn hợp trứng và sữa, rồi khuấy đều. Trong một tô khác, trộn bột mì, hành lá, muối và tiêu. Cho hỗn hợp sữa vào hỗn hợp bột mì, khuấy đều để tránh vón cục. Không nên nhào bột quá kỹ.
Bột bánh nên có độ sệt vừa đủ để phủ kín mặt sau của thìa. Nếu quá đặc, hãy khuấy thêm một chút sữa hoặc nước. Bạn sẽ có khoảng 2 cốc bột. Chiên bánh ngay lập tức, hoặc đậy kín bột và cho vào tủ lạnh trong tối đa 24 giờ.
Làm nóng chảo chống dính đường kính 25cm trên lửa vừa. Cho 1/2 muỗng cà phê bơ vào để tráng đáy chảo. Đổ 1/4 cốc bột vào. Nhấc chảo ra khỏi bếp và nghiêng chảo để bột phủ đều đáy. Đặt chảo trở lại bếp và nấu trên lửa vừa trong 50-60 giây, cho đến khi mặt dưới hơi vàng. Dùng spatula hoặc ngón tay, cẩn thận lật bánh và nấu mặt còn lại trong 10-15 giây. Chuyển bánh đã chín sang khay nướng. Lặp lại với phần bột còn lại để làm 8 chiếc bánh.
Xịt một lớp dầu mỏng lên đáy hai khuôn bánh đường kính 25cm. Xếp hai chiếc bánh crepe vào mỗi khuôn. Cho một lớp thịt gà lên trên, sau đó úp một chiếc bánh crepe khác lên. Phết thêm hỗn hợp thịt gà lên trên cùng. Đậy khuôn bằng giấy bạc. Nướng trong 30-40 phút, cho đến khi chín đều.
Trong lúc đó, hãy chuẩn bị món salad bắp cải. Cắt táo làm tư và bỏ lõi. Dùng dụng cụ bào hoặc dao sắc, thái táo thành những lát mỏng nhất có thể, cỡ que diêm. Cho vào một tô lớn. Thêm nước cốt chanh và trộn đều. Thêm bắp cải, hành lá, dầu ăn, muối và tiêu, rồi trộn đều. Bạn sẽ có khoảng 8 chén salad.
Khi các lớp bánh đã nóng đều, gỡ bỏ giấy bạc và úp ngược chảo lên thớt. Cắt mỗi chồng bánh thành bốn phần. Xếp các lát bánh lên đĩa. Đặt một phần salad bắp cải trộn bên cạnh mỗi lát bánh. Rưới phần nước sốt còn lại lên mỗi phần ăn và dùng ngay.