Pizza trắng "Ba loại phô mai"

Số phiếu: 7

Thời gian: 2 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Bạn có thể chuẩn bị bột cho công thức này trước và bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông, để có thể nướng một chiếc pizza ngon bất cứ lúc nào. Lớp phủ ba loại phô mai là một trong những lớp phủ đơn giản và ngon nhất. Đó là sự kết hợp tuyệt vời giữa phô mai ricotta, Parmesan và mozzarella. Hương vị cay nồng đặc trưng đến từ tỏi, lá oregano tươi và ớt bột, bạn có thể thêm bớt tùy theo khẩu vị. Ngoài ra, hãy sử dụng dầu ô liu nguyên chất chất lượng cao. Nó đóng vai trò quan trọng trong hương vị của lớp phủ. Với những nguyên liệu này, bạn sẽ làm được hai chiếc pizza đế trắng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

1 thìa cà phê men khô hoạt tính
2 thìa cà phê đường
1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để phết khuôn
3 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để dùng trong công việc

Phủ bên trên thức ăn

2/3 cốc phô mai ricotta
0,5 cốc phô mai Parmesan bào (khoảng 30 g)
1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất, cộng thêm một ít để phết khuôn.
2 tép tỏi, bào nhỏ
0,5 thìa cà phê lá oregano hoặc hương thảo tươi thái nhỏ
1/4 - 0,5 thìa cà phê ớt bột
110 g phô mai mozzarella tươi, thái lát mỏng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, Phô mai Parmesan, phô mai mozzarella, phô mai ricotta, ớt bột, rau oregano, hương thảo

Nấu món ăn theo công thức:

Nhào bột:

Cho men nở, 1 cốc nước ấm (khoảng 38°C) và đường vào máy xay thực phẩm và xay một lần. Để yên cho đến khi nổi bọt, khoảng 5-10 phút. Thêm dầu ô liu và xay tiếp để trộn đều. Trong một bát vừa, trộn bột mì với 2 thìa cà phê muối; cho vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi bột không còn dính vào thành bát và bám quanh lưỡi dao.
Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì và chia thành 2 phần bằng nhau. Cho bột vào hai bát đã thoa một ít dầu, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 2-4 tiếng. Bột có thể được chuẩn bị trước, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1 tuần, hoặc đông lạnh tối đa 2 tháng. Để bột đạt đến nhiệt độ phòng trước khi sử dụng.

Đặt một viên đá nướng pizza hoặc một khay nướng lớn úp ngược lên giá dưới cùng của lò nướng và làm nóng lò đến 260°C.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần phủ bên trên.:

Trộn ricotta, phô mai Parmesan, dầu ô liu, tỏi, oregano và ớt bột trong một bát; nêm muối vừa ăn và để sang một bên.
Trên một tấm ván nướng pizza hoặc khay nướng úp ngược đã được rắc một ít bột, cán một viên bột thành hình tròn đường kính 30 cm. Rải một nửa hỗn hợp phô mai lên trên, chừa lại viền khoảng 1 cm. Rắc một nửa lượng phô mai mozzarella lên trên và phết nhẹ dầu ô liu lên các mép bột.
Đặt bánh pizza lên đá nướng nóng hoặc khay nướng và nướng cho đến khi đế bánh vàng nâu và phô mai sủi bọt, khoảng 7-10 phút. Chuyển bánh pizza sang thớt và để nguội trong 3 phút trước khi cắt. Lặp lại các bước để làm chiếc bánh pizza thứ hai.