Phở bò nhanh
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Món phở Việt Nam này rất nhanh chóng để chuẩn bị, và bạn không cần phải ninh hàng giờ để có được hương vị đậm đà. Nguyên liệu chính ở đây là viên gia vị bò. Nước dùng được ninh cùng các loại gia vị, trở nên vô cùng thơm ngon. Bạn có thể bảo quản nước dùng trong tủ lạnh, sau đó đun sôi lại trước khi dùng và chan lên các nguyên liệu còn lại: bún, thịt bò thăn thái mỏng, giá đỗ, rau thơm tươi, ớt tươi và hành lá. Để thái thịt bò mỏng, bạn có thể cho thịt vào tủ đông trong thời gian ngắn hoặc mua thịt đã thái sẵn ở các siêu thị châu Á.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Nước dùng phở
- 2 muỗng canh viên gia vị bò
- 1 muỗng canh nước mắm Việt Nam
- 1 muỗng canh đường trắng
- 5 cm củ gừng, thái lát mỏng
- Nửa củ hành tây vàng, thái hạt lựu lớn.
- Một nhúm muối hạt
- 2 tép đinh hương nguyên hạt
- 2 hoa hồi nguyên vẹn
- 1 thanh quế
- Thiết bị đặc biệt: một miếng gạc và dây buộc bếp
Canh
- 240 g bún gạo sợi nhỏ, đã vo sạch
- 240 g thịt bò thăn hoặc thịt bò phi lê, thái mỏng
- 1 chén lá húng quế Việt Nam
- 1 cốc giá đỗ
- 0,5 chén lá rau mùi
- 5 quả ớt jalapeño hoặc serrano, thái mỏng.
- 4 củ hành lá, thái mỏng theo đường chéo
- Nửa củ hành tây, thái rất mỏng.
- 1 quả chanh xanh, cắt thành miếng
- Sốt Hoisin, dùng kèm
- Tương ớt, chẳng hạn như Sriracha, dùng kèm khi ăn.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, mì gạo, ớt serrano, củ gừng, nước mắm, hoa cẩm chướng, hoa hồi, quế, húng quế, giá đỗ, bó hoa trang trí, chanh xanh
Nấu món ăn theo công thức:
- Nước dùng phở:
Cho nước dùng bò và 1 lít nước vào nồi 2 lít, đun nhỏ lửa. Thêm nước mắm, đường, gừng, hành tây và muối vào nước dùng, giảm lửa. Cho đinh hương, hồi và quế vào một miếng vải mỏng (vải thưa) và buộc chặt bằng dây. Cho túi vào nước dùng và đun nhỏ lửa ít nhất 30 phút nhưng không quá 45 phút. - Sau khoảng 30 phút, nếm thử nước dùng và thêm muối nếu cần. Lọc nước dùng và đổ lại vào nồi. Để riêng hoặc tiếp tục chuẩn bị món phở.
- Đun sôi nước dùng. Trong một nồi khác, đun sôi nước. Dùng rây hoặc rổ, nhanh chóng thả mì vào nước để làm nóng và nấu chín tới (al dente), khoảng 10-20 giây. Vớt mì ra và chia đều vào bốn bát.
- Trong mỗi bát, cho thịt bò thái mỏng, húng quế, giá đỗ, rau mùi, ớt jalapeño và hành lá (hoặc bất cứ loại rau nào khách của bạn thích) lên trên mì. Rót đủ nước dùng sao cho ngập mì. Trang trí mỗi phần ăn với một lát chanh. Phở ngon nhất khi ăn kèm với tương ớt Sriracha và tương ớt hoisin.
Thể loại:
Công thức tương tự
