Giăm bông phủ sốt ngon nhất
Số phiếu: 1
Thời gian: 4 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 1342, tổng chất béo 70 G., chất béo bão hòa 23 G., protein 113 G., carbohydrate 59 G., sợi 1 G., cholesterol 401 mg, natri 7272 mg, đường 26 G.
Lượng calo 1342, tổng chất béo 70 G., chất béo bão hòa 23 G., protein 113 G., carbohydrate 59 G., sợi 1 G., cholesterol 401 mg, natri 7272 mg, đường 26 G.
Món giăm bông phủ lớp sốt bóng bẩy hoàn hảo sẽ là điểm nhấn trên bàn tiệc ngày lễ của bạn, đặc biệt là vào Lễ Phục Sinh và Giáng Sinh. Khách mời sẽ không nói nên lời trước những lát giăm bông mọng nước, thơm ngon trên đĩa của họ. Sự kết hợp hoàn hảo giữa đường nâu, siro phong, quế và đinh hương tạo nên lớp sốt sánh mịn với hương vị ngọt ngào và khói đặc trưng. Mù tạt Dijon và một chút giấm táo thêm vị chua nhẹ, trong khi nước tương làm tăng thêm hương vị. Hãy nhớ phết sốt lên giăm bông nhiều lần để tăng cường hương vị và tạo độ bóng bẩy tuyệt vời.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 giăm bông chín hoàn toàn còn xương, nặng 3,5-4,5 kg.
- 3/4 cốc đường nâu đậm đặc
- 3/4 muỗng canh siro cây phong tự nhiên
- 1/4 chén nước tương có chút muối
- Vỏ và nước cốt của 1 quả cam Navelin
- 1 muỗng canh mù tạt Dijon
- 1 muỗng canh giấm táo
- 1/4 thìa cà phê bột quế
- 1/4 thìa cà phê đinh hương xay
- 1/4 thìa cà phê bột hành tây
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: giăm bông, giăm bông thịt lợn, đường nâu, siro cây phong, Cam, mù tạt Dijon, giấm táo, bột hành tây, hoa cẩm chướng, quế
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 160°C (325°F). Để giăm bông ở nhiệt độ phòng trong 30 phút và cắt bỏ phần da thừa. Nếu giăm bông không được thái lát xoắn ốc, hãy dùng dao nhỏ, sắc để tạo những đường rạch chéo theo hình lưới trên bề mặt, cẩn thận không cắt vào phần thịt.
- Đặt miếng giăm bông úp mặt phẳng xuống giá trong khay nướng. Đổ 1 cốc nước vào khay. Nướng cho đến khi nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của giăm bông đạt 130°F (54°C), khoảng 2 tiếng rưỡi (khoảng 15 phút cho mỗi pound trọng lượng; nếu giăm bông được thái lát xoắn ốc, hãy giảm thời gian xuống còn 10 phút cho mỗi pound).
- Trong khi đó, hãy chuẩn bị lớp phủ.:
Trong một chiếc nồi cỡ vừa, cho đường nâu, siro cây phong, nước tương, vỏ cam bào và nước cam, mù tạt Dijon, giấm, quế, đinh hương, bột hành và một ít tiêu xay vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Đun sôi trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, sau đó giảm lửa xuống nhỏ và đun liu riu cho đến khi nước sốt đặc lại và giảm đi một nửa (bạn sẽ có khoảng 1 cốc nước sốt), khoảng 20-25 phút. Để riêng trong khi nướng giăm bông. - Tăng nhiệt độ lò lên 220°C (425°F). Phết một nửa lượng nước sốt lên giăm bông. Nếu nước ở đáy chảo đã bay hơi hết, thêm 1 cốc nước nữa. Cho giăm bông trở lại lò và nướng trong 30 phút, cứ 10 phút lại phết phần nước sốt còn lại (thêm hai lần nữa). Để giăm bông nguội trong 15 phút, sau đó thái mỏng.
Thể loại:
Công thức tương tự
