Giăm bông phủ sốt kiểu Tây Ban Nha
Số phiếu: 3
Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10
Giăm bông sốt kiểu Tây Ban Nha - Công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 miếng giăm bông xông khói làm sẵn (3,6 - 4,5 kg) có xương (từ phần cuối của giăm bông hoặc khớp xương)
- 1/3 cốc đường nâu
- 1/4 chén ớt bột hun khói ngọt
- 2 muỗng canh bột tỏi
- 2 thìa cà phê lá oregano khô
- 1/2 cốc dầu ô liu
- 2 muỗng canh mù tạt Dijon
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: giăm bông, đường nâu, mù tạt Dijon, bột tỏi, rau oregano, ớt bột
Nấu món ăn theo công thức:
- Để thịt nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Làm nóng lò nướng đến 160°C (325°F). Cắt bỏ lớp bì nếu cần. Cắt chéo miếng giăm bông, cắt xuyên qua lớp mỡ mà không cắt vào phần thịt.
Đặt miếng giăm bông úp mặt phẳng xuống giá trong khay nướng. Đổ nước vào đáy khay khoảng 0,6 cm. Nướng giăm bông cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt khoảng 55°C (130°F), khoảng 2 giờ 30 phút, hoặc 15 phút cho mỗi 450 g (1 pound). - Trong khi đó, trong một bát nhỏ, cho đường, ớt bột, bột tỏi và lá oregano vào trộn đều. Từ từ cho dầu ô liu vào và đánh đều cho đến khi hỗn hợp tạo thành một hỗn hợp nhuyễn mịn.
- Lấy giăm bông ra khỏi lò khi nhiệt độ bên trong đạt 135°F (55°C). Tăng nhiệt độ lò lên 425°F (220°C). Phết hoặc rưới mù tạt lên giăm bông.
Dùng thìa múc đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ bề mặt giăm bông. Thêm nước vào đáy khay nếu cần. Cho giăm bông trở lại lò nướng và nướng khoảng 25 phút, lật mặt một lần ở giữa thời gian nướng, cho đến khi hỗn hợp gia vị tạo thành một lớp vỏ màu nâu nhạt.
Thể loại:
Công thức tương tự
