Món trứng tráng lễ hội với khoai tây và thịt xông khói

Số phiếu: 1

Cách làm món Frittata lễ hội với khoai tây và thịt xông khói

Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Món trứng tráng frittata kiểu Ý đầy đặn này rất thích hợp cho bữa brunch Chủ nhật, bữa tối, hoặc thậm chí làm món khai vị trong bữa tiệc tại gia khi cắt thành từng miếng vừa ăn. Phần nhân được làm từ khoai tây và những miếng thịt xông khói pancetta giòn tan, thơm ngon, trong khi phô mai ricotta, Gruyere và húng quế làm tăng thêm hương vị và độ sánh mịn tuyệt vời. Khi làm trứng tráng frittata khoai tây, điều quan trọng là phải cắt khoai tây thành những miếng nhỏ, dày khoảng 1 cm, để đảm bảo chúng chín kỹ. Nướng trứng tráng trong lò cho đến khi chín vàng, sau đó cắt lát và dùng nóng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

60 g thịt ba chỉ xông khói (pancetta), cắt thành khối vuông vừa.
1 muỗng canh dầu ô liu
100g bơ không muối, chia làm hai phần.
2 chén khoai tây, cắt thành khối vuông 1 cm (4 củ)
8 quả trứng lớn
420 g phô mai ricotta
350 g phô mai Gruyere bào vụn
0,5 cốc sữa nguyên kem
1/3 cốc bột mì cao cấp
3/4 thìa cà phê bột nở
2 muỗng cà phê muối hạt
1 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
6 lá húng quế tươi, thái mỏng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, sữa, khoai tây, phô mai ricotta, Phô mai Gruyere, thịt ba chỉ xông khói, tiêu đen, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Trong một chảo làm trứng tráng chịu nhiệt có đường kính 25cm, chiên thịt pancetta trên lửa vừa nhỏ trong 5-10 phút, cho đến khi giòn. Vớt thịt pancetta ra khỏi chảo bằng muỗng thủng và để riêng.

Trong cùng một chảo (không cần rửa), cho 2 muỗng canh bơ vào đun chảy. Thêm khoai tây và nấu trong 6-8 phút, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi khoai chín mềm và hơi vàng. Cho 5 muỗng canh bơ còn lại vào một bát nhỏ và đun chảy trong lò vi sóng.
Trong khi đó, đánh đều trứng trong một tô lớn, sau đó cho phô mai ricotta, phô mai Gruyere, bơ tan chảy và sữa vào. Trộn bột mì, bột nở, muối và tiêu đen trong một tô riêng rồi cho vào hỗn hợp trứng. Khuấy đều với húng quế.
Cho thịt pancetta trở lại chảo cùng với khoai tây và đổ hỗn hợp trứng lên trên. Đặt chảo vào giữa lò nướng và nướng trong 50-55 phút, cho đến khi món frittata có màu vàng nâu và phồng lên, và khi dùng dao xiên vào giữa thấy dao sạch. Dùng nóng.

Thể loại: