Món mì trứng và cá ngừ đóng hộp

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Món mì cá ngừ nướng là một món ăn gia đình kinh điển của Mỹ, một món nướng đơn giản và dễ làm với mì trứng, cá ngừ đóng hộp, nấm và một vài loại rau củ, tất cả được phủ trong nước sốt kem béo ngậy. Lớp vỏ vụn bánh mì giòn tan tuyệt vời là một điểm cộng. Hãy sử dụng mì trứng bản rộng, loại mì này sẽ giữ được hình dạng trong món nướng. Chọn cá ngừ đóng hộp, có thể là loại ngâm trong nước cốt của chính nó hoặc ngâm trong nước, và sử dụng vụn bánh mì panko của Nhật Bản, loại vụn bánh mì to và xốp, hoàn hảo cho lớp vỏ giòn ngon. Món nướng có thể được chuẩn bị từ tối hôm trước, bảo quản trong tủ lạnh và nướng ngay trước khi dùng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

340 g mì lúa mạch bản rộng
3 lon cá ngừ vây dài trắng (170g mỗi lon) ngâm trong nước cốt của chính nó, đã chắt hết nước.
110g bơ mặn + thêm một ít để phết chảo
1 củ hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu
170 g nấm, thái nhỏ
1/4 cốc bột mì cao cấp
3 cốc sữa tươi nguyên kem đã được làm ấm
0,5 muỗng canh rượu sherry khô
1/4 chén ớt chuông đỏ băm nhỏ
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
0,5 muỗng canh vụn bánh mì panko
Để phục vụSalad rau xanh và bánh mì giòn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì trứng, cá ngừ, vụn bánh mì panko, ớt ngọt, nấm champignon, sữa, rượu sherry

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Đun sôi một nồi nước và luộc mì trứng theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín tới (al dente). Vớt mì ra, để ráo nước và để riêng.

Trong khi đó, đun chảy 4 muỗng canh bơ trong một chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành tây vào và xào cho đến khi mềm, khoảng 3-4 phút. Thêm nấm vào và xào, đảo đều, thêm vài phút nữa. Rắc bột mì đều lên hỗn hợp và đảo đều cho đến khi hành tây và nấm được phủ đều bột. Xào, đảo đều, thêm một phút nữa.
Thêm sữa và rượu sherry vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 3-4 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn; khuấy đều. Nếm thử. (Hoặc tự làm nước sốt từ đầu.) sữa và phô mai kem).
Cho cá ngừ vào và đảo đều với nước sốt. Sau đó cho ớt chuông và 1 muỗng canh rau mùi tây vào. Trộn mì cho đến khi mì được phủ đều nước sốt. Phết dầu ăn vào khay nướng 9 x 13 inch và đổ hỗn hợp mì vào khay.
Đun chảy 4 muỗng canh bơ còn lại trong một cái bát bằng lò vi sóng; cho vụn bánh mì và 1 muỗng canh rau mùi tây còn lại vào, khuấy đều.
Rắc vụn bánh mì lên trên món hầm và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 25-30 phút. Dùng nóng với salad rau xanh và bánh mì giòn ấm.

Ghi chú

Nếu bạn chuẩn bị trướcChuẩn bị sẵn các nguyên liệu trong khay nướng và cho vào tủ lạnh tối đa 24 giờ trước khi nướng. Nếu nướng món hầm đã được làm lạnh, hãy nướng thêm 10-15 phút.