Súp gà với mì trứng

Nguyên liệu cho công thức này:

Canh

• 225 g mì trứng khô bản rộng
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ
• 3 tép tỏi băm nhuyễn
• 2 củ cà rốt cỡ vừa, thái lát chéo dày 1cm.
• 2 cọng cần tây, chẻ đôi theo chiều dọc và thái lát dày 1cm.
• 4 nhánh cỏ xạ hương tươi
• 1 lá nguyệt quế
• 2 lít nước dùng gà, xem công thức bên dưới.
• 1,5 chén thịt gà nấu chín thái nhỏ
• 1 nắm rau mùi tây tươi thái nhỏ

Nước dùng gà

• 1 con gà nhà (khoảng 1,5 kg), đã rửa sạch và làm sạch ruột.
• 2 củ cà rốt, cắt thành miếng lớn
• 3 cọng cần tây, cắt thành khúc lớn.
• 2 củ hành tây trắng lớn, cắt làm tư
• 1 củ tỏi, bổ đôi
• 1 củ cải trắng, bổ đôi
• 1/4 bó cỏ xạ hương tươi
• 2 lá nguyệt quế
• 1 thìa cà phê hạt tiêu đen