Món gà và mì trứng hầm

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Món hầm này được lấy cảm hứng từ công thức súp mì gà cổ điển. Món hầm bao gồm nấm, hành tây nhỏ, cà rốt, cần tây và thịt gà nướng để có kết quả nhanh hơn. Mì được đun nóng cùng với nước sốt kem nhẹ và nướng dưới một lớp phô mai Gouda bào vụn cho đến khi món hầm được phủ một lớp phô mai vàng óng, tan chảy. Mì trứng được luộc chín tới, ngấm hết nước sốt thơm ngon mà không bị chín quá. Kết quả là một món ăn ngon tuyệt và hấp dẫn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

340 g mì trứng sợi to
6 muỗng canh bơ không muối, cộng thêm một ít để phết khuôn.
280 g nấm champignon, cắt đôi hoặc cắt tư.
1/3 cốc bột mì cao cấp
1,5 cốc hành ngọc đông lạnh, đã rã đông.
1 củ cà rốt cỡ vừa, bổ đôi theo chiều dọc và thái mỏng.
1 cọng cần tây lớn, thái mỏng.
2 nhánh cỏ xạ hương tươi
0,5 cốc rượu vang trắng khô hoặc rượu vermouth
4 cốc nước dùng gà
1 cốc kem tươi
2 muỗng canh băm nhỏ gà nướng, loại bỏ da và xương
2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
1 cốc phô mai Gouda bào (khoảng 110 g)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì trứng, nấm champignon, củ hành tây, Phô mai Gouda, rượu vang trắng, rượu vermouth, kem, gà nướng, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C. Phết bơ vào khuôn nướng dung tích 3 lít.
Đun sôi một nồi nước lớn có thêm nhiều muối. Cho mì trứng vào và nấu đến khi chín tới (al dente), khoảng 4 phút. Vớt ra để ráo nước.

Trong khi đó, đun nóng 2 muỗng canh bơ trong một nồi lớn hoặc chảo trên lửa vừa. Cho nấm vào và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi nấm chuyển màu vàng nâu, khoảng 3 phút. Rắc 0,5 muỗng cà phê muối và một ít tiêu. Cho nấm ra bát nhỏ và để sang một bên.
Giảm lửa xuống mức trung bình và đun chảy 4 muỗng canh bơ còn lại trong một cái chảo nhỏ. Cho bột mì vào khuấy đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt. Thêm hành tây, cà rốt, cần tây, húng tây, 0,5 muỗng cà phê muối và một chút tiêu đen. Nấu trong 5 phút cho rau củ mềm, sau đó thêm rượu vang. Khuấy trong 30 giây, rồi thêm nước dùng gà và kem tươi. Đun sôi, giảm lửa và ninh nhỏ lửa trong 10 phút.
Vớt bỏ nhánh cỏ xạ hương, cho mì, nấm, thịt gà và rau mùi tây vào, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho vào khuôn nướng đã được phết dầu mỡ và rắc phô mai Gouda lên trên.
Nướng cho đến khi hỗn hợp sủi bọt và có màu vàng nâu, khoảng 40 đến 45 phút.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Món hầm / Mì Ý / Chim / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự