Bánh tart sô cô la không cần nướng

Số phiếu: 1

Thời gian: 8 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Món bánh tart không cần nướng đơn giản này mang đến hương vị sô cô la đậm đà, khó cưỡng trong từng miếng. Lớp ganache mịn mượt được làm từ hai loại sô cô la—sô cô la đen và sô cô la sữa—được phủ lên trên lớp đế bánh quy Oreo ép. Những sợi sô cô la trắng trang trí thêm cho món tráng miệng. Để làm món bánh tart này, bạn cần một khuôn bánh tart có rãnh đường kính 27,5 cm với đáy có thể tháo rời. Cho bánh vào tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn, giúp dễ dàng cắt lát.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

1 gói (400 gr.) bánh quy kẹp sô cô la, chẳng hạn như Oreo.
110 g bơ mặn, đun chảy
Thiết bị đặc biệtKhuôn làm bánh tart có rãnh, đường kính 27,5cm, đáy có thể tháo rời.

Ganache

1,5 cốc kem tươi
3 muỗng canh bơ mặn
340 g sô cô la đen, thái nhỏ
340 g sô cô la sữa, thái nhỏ

Vụn sô cô la để trang trí

100 g sô cô la trắng
2 thìa cà phê dầu dừa

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy sô cô la, sô cô la trắng, sô cô la đen, sô cô la sữa, dầu dừa, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh ngọt:

Cho bánh quy vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn thành vụn nhỏ. Đổ bơ đã đun chảy vào và xay tiếp. Ép hỗn hợp xuống đáy khuôn bánh tart có rãnh đường kính 27,5 cm và dùng đáy cốc đong ấn đều để tạo lớp vỏ bánh đều ở đáy và thành khuôn. Cho vào ngăn đá khoảng 15 phút để hỗn hợp đông lại.
Ganache:

Cho kem tươi và bơ vào nồi, đun nóng cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sủi bọt.

Cho sô cô la đen và sô cô la sữa vào bát, sau đó đổ kem nóng và bơ vào. Khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy và tạo thành hỗn hợp mịn, rồi đổ hỗn hợp ganal vào vỏ bánh tart đã được làm lạnh. Cho bánh tart vào tủ lạnh qua đêm cho đến khi đông hoàn toàn.

Vụn sô cô la để trang trí:

Cho sô cô la trắng và dầu dừa vào bát, đặt bát lên trên nồi nước sôi liu riu cho đến khi sô cô la tan chảy; khuấy đều. Đổ hỗn hợp lên mặt sau của một khay nướng sạch úp ngược và dàn đều thành một lớp rất mỏng bằng thìa hoặc dao. Cho vào ngăn đá cho đến khi đông cứng hoàn toàn, khoảng 2 phút. Để kiểm tra xem lớp phủ đã đông cứng chưa, ấn nhẹ bằng đầu ngón tay; nó sẽ để lại một vết lõm nhẹ, không phải vết lõm sâu.
Dùng thìa sắc, cạo sô cô la ở đáy khuôn thành những đường xoắn (hoặc những mảnh lớn). Lấy bánh ra khỏi khuôn và trang trí bằng những đường xoắn đó.