Kem gelato với hạt phỉ và nhục đậu khấu
Số phiếu: 1
Thời gian: 6 giờ
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Nếu bạn có máy làm kem, hãy làm một món ngon đúng chất Ý – gelato với hạt phỉ, nhục đậu khấu và vụn Nutella. Nhục đậu khấu làm tăng thêm hương vị đậm đà của hạt phỉ và tạo thêm chút cay nhẹ. Dùng gelato khi còn mềm, rắc thêm hạt phỉ băm nhỏ lên trên, hoặc cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng. Để đảm bảo bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị và kết cấu của gelato, đừng để trong tủ đông quá ba ngày; tốt nhất là nên ăn ngay!
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1,5 cốc hạt phỉ đã bóc vỏ
- 2 cốc sữa nguyên kem
- 2 cốc kem tươi
- 1 cốc đường
- 0,5 thìa cà phê nhục đậu khấu bào tươi
- 1/8 thìa cà phê muối mịn
- 8 lòng đỏ trứng lớn
- 1/3 cốc kem phết sô cô la hạt phỉ Nutella
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sô cô la bơ hạt, trứng, kem, sữa, hạt phỉ, nhục đậu khấu
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 175°C, trải hạt phỉ lên khay nướng và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 8 phút. Để nguội và thái nhỏ.
- Trong một nồi cỡ vừa, cho hạt phỉ, sữa, kem tươi, đường, nhục đậu khấu và muối vào, đun trên lửa vừa. Đun sôi, sau đó tắt bếp, đậy nắp và ngâm trong 1 giờ. Lọc hỗn hợp qua rây mịn và bỏ phần bã.
- Cho lòng đỏ trứng vào một tô lớn và đánh đều cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp sữa đã lọc vào và đánh đều cho đến khi mịn. Cho hỗn hợp trở lại nồi và đun trên lửa vừa, khuấy liên tục bằng thìa gỗ, cho đến khi hỗn hợp đặc lại, bám vào mặt sau của thìa và nhiệt độ đạt từ 165°F đến 175°F khi đo bằng nhiệt kế kẹo, khoảng 10 phút.
- Lọc hỗn hợp kem trứng ngay lập tức vào một bát. Đặt bát đó vào một bát lớn hơn chứa nước đá và khuấy đều cho đến khi nguội hoàn toàn. Cho hỗn hợp kem trứng vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
- Làm đông hỗn hợp trứng sữa trong máy làm kem theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Khi hỗn hợp hơi đông lại, thêm Nutella, từng thìa một, khuấy đều sau mỗi lần thêm để tạo thành những miếng sô cô la trong kem. Cho kem vào hộp kín dung tích 1 lít và đông lạnh cho đến khi kem đông cứng hoàn toàn, khoảng 2 tiếng. Ngon nhất khi dùng trong vòng 3 ngày.
Thể loại:
Công thức tương tự
