Thời gian: 2 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6-8

Gelato là một loại kem có nguồn gốc từ Ý. Nó được làm từ sữa, kem tươi, đường và nhiều chất phụ gia khác nhau, bao gồm trái cây, các loại hạt và sô cô la. Gelato có hàm lượng chất béo thấp hơn kem thông thường và chứa ít không khí hơn, tạo nên kết cấu đặc hơn, sánh hơn và tan chảy chậm hơn. Sự kết hợp giữa sô cô la và hạt phỉ là một trong những hương vị kinh điển của món tráng miệng lạnh này.

Thành phần:

• 2 cốc sữa nguyên kem
• 1 cốc kem tươi
• 1/2 cốc đường cộng thêm 1/4 cốc nữa
• 4 lòng đỏ trứng
• 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1/2 cốc kem phết sô cô la hạt phỉ
• 1/2 chén hạt phỉ rang băm nhỏ, để trang trí.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

sữa, kem, đường, trứng, chiết xuất vani, sô cô la bơ hạt, hạt phỉ

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một cái nồi nhỏ, cho sữa, kem tươi và 1/2 cốc đường vào. Đun trên lửa vừa cho đến khi đường tan hết, khoảng 5 phút.
Bước 2
• Trong khi đó, trong một tô cỡ vừa, đánh lòng đỏ trứng với phần đường còn lại bằng máy đánh trứng khoảng 4 phút cho đến khi lòng đỏ đặc lại và chuyển sang màu vàng nhạt. Đổ 1/2 cốc sữa ấm và hỗn hợp kem vào hỗn hợp trứng và khuấy đều. Cho tất cả trở lại nồi. Nấu trên lửa rất nhỏ, khuấy liên tục, khoảng 7-10 phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại đủ để không chảy xuống khỏi mặt sau của thìa gỗ.
Bước 3
• Đặt một cái rây lên trên một cái bát cỡ vừa và lọc hỗn hợp ấm qua đó. Khuấy đều với chiết xuất vani và bơ hạt cho đến khi mịn. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn trước khi cho vào máy làm kem và làm đông theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Khi dùng, múc kem gelato vào bát, dùng muỗng múc thành từng viên tròn và rắc hạt phỉ lên trên.

Số phiếu: 1