Pate cá hồi với nhục đậu khấu và salad cà chua kem.

Số phiếu: 1

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Món khai vị Pháp thanh lịch này quyến rũ bởi hương vị đậm đà và kết cấu tuyệt vời. Riete tương tự như pa-tê và được phết lên bánh mì, nhưng nó không mịn màng như pa-tê, và mỗi miếng cắn bạn sẽ cảm nhận được những miếng cá hồi mềm tan trong miệng với lớp sốt bơ béo ngậy. Công thức này sử dụng hai loại cá hồi: cá hồi om rượu vang trắng và cá hồi hun khói. Sự kết hợp của chúng tạo nên một hương vị tuyệt vời. Hãy để riete nghỉ trong tủ lạnh trước khi dùng, và dùng kèm với salad cà chua và rau thơm nhẹ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Pate cá hồi

1 củ hành tím, băm nhỏ
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
220 g phi lê cá hồi không da, cắt thành 4 miếng.
2 muỗng canh rượu vang trắng khô
110 gr cá hồi hun khói
110 g bơ không muối, cắt thành từng miếng và làm mềm.
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu bào tươi

Xa lát

450 g cà chua bi, bổ đôi
1/4 thìa cà phê đường
1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
1 muỗng canh mù tạt Dijon
1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
1/4 cốc kem tươi
2 muỗng canh lá tarragon tươi thái nhỏ
1 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ
Những lát bánh mì giòn, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồi hun khói, cà chua bi, kem, rượu vang trắng, giấm rượu, nước cốt chanh, nhục đậu khấu, ngải giấm

Nấu món ăn theo công thức:

Phi hành tím trong dầu ô liu trên chảo ở lửa vừa trong 2-3 phút. Nêm cá hồi với muối và tiêu rồi cho vào chảo. Thêm rượu vang, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín, khoảng 3-4 phút mỗi mặt. Vớt cá ra đĩa và tiếp tục đun nước sốt trong chảo thêm 2 phút. Để nguội.
Cho cá hồi hun khói và bơ vào máy xay thực phẩm và xay đến khi tạo thành hỗn hợp sệt. Bóp vụn cá hồi đã chiên và trộn đều, thêm nước sốt từ chảo, nước cốt chanh, nhục đậu khấu và 1/4 muỗng cà phê muối. Khuấy đều. Múc hỗn hợp riette vào bát, đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.

Trong một bát, trộn cà chua với đường và một chút muối. Trong một bát khác, trộn giấm, mù tạt và 0,5 muỗng cà phê muối, sau đó thêm dầu ô liu. Khuấy đều kem tươi, lá ngải giấm và hẹ. Thêm cà chua và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Dùng salad với pate cá hồi và bánh mì.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn đơn giản và nhanh chóng / Đồ ăn nhẹ nhanh / Máy chế biến thực phẩm / Món khai vị / Bánh mì kẹp / Món khai vị cá / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Pháp

Công thức tương tự