Cá hồi nướng với sốt pistou hương xô thơm và rau mùi tây.

Số phiếu: 1

Cách làm món cá hồi nướng sốt pistula lá xô thơm và rau mùi tây

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Pistou là một loại sốt của Pháp tương tự như pesto của Ý, nhưng không có các loại hạt và thường không có phô mai. Thành phần chính của loại sốt này là dầu ô liu thơm ngát được ngâm với tỏi và lá xô thơm. Loại dầu này cũng được dùng để phết lên phi lê cá hồi trước khi nướng. Cá hồi mềm, được tẩm ướp với hạt tiêu hồng nhẹ, sẽ có được hương vị đậm đà từ nước sốt pistou thảo mộc thơm nồng. Một sự kết hợp hoàn hảo sẽ làm hài lòng tất cả mọi người.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng phi lê cá hồi nặng 1,3 kg.
0,5 cốc dầu ô liu
4 tép tỏi, đập dập
2 nhánh xô thơm tươi nguyên cành + 1/4 chén lá xô thơm thái nhỏ
1 muỗng canh hạt tiêu hồng, giã nhỏ
2 chén lá mùi tây tươi
2 muỗng canh giấm táo

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồi, giấm táo, rau mùi tây, tiêu hồng, tỏi, cây xô thơm

Nấu món ăn theo công thức:

Cho dầu ô liu, tỏi và 2 nhánh xô thơm vào một cái nồi nhỏ. Đun sôi trên lửa vừa. Hạ nhỏ lửa và đun liu riu cho đến khi tỏi mềm và hơi vàng, khoảng 15 phút. Để nguội. Sau khi dầu nguội, lọc dầu vào một cái bát; giữ lại tỏi và bỏ lá xô thơm.
Làm nóng lò nướng đến 160°C (325°F). Phết 2 thìa cà phê dầu tỏi lên khay nướng có thành và đặt cá hồi xuống, phần da úp xuống. Xoa đều 1 thìa canh dầu tỏi lên các miếng phi lê cá và rắc hạt tiêu hồng, 1/2 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu đen. Nướng cho đến khi cá chín hẳn, khoảng 25-30 phút.

Chuẩn bị nước sốttrong khi cá hồi đang nướng:

Trong tô của máy xay thực phẩm, cho lá xô thơm, rau mùi tây và tỏi băm nhỏ vào. Xay vài lần. Thêm giấm, 3/4 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen. Xay lại để trộn đều. Không dừng máy xay, từ từ đổ phần dầu thơm còn lại vào qua ống dẫn. Thỉnh thoảng dừng lại để vét sạch các cạnh của tô. Nước sốt pistou phải mịn và có màu xanh tươi; tiếp tục xay cho đến khi dầu được trộn đều hoàn toàn. Cho ra tô để thưởng thức.
Cắt cá thành 8 miếng hoặc dùng hai chiếc xẻng lớn để chuyển cả con cá sang đĩa lớn. Dùng cá hồi kèm với sốt pistou.

Ghi chú:

Bạn có thể làm nước sốt pistou trước vài tiếng và bảo quản trong tủ lạnh. Trước khi dùng, hãy để nước sốt ở nhiệt độ phòng và khuấy đều để trộn lại nếu dầu bị tách ra.

Thể loại:

công thức / Lò vi sóng / Máy chế biến thực phẩm / Bữa tối / Các món chính / Cá và hải sản / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Pháp

Công thức tương tự