Cá hồi nướng trên ván gỗ tuyết tùng với lớp sốt gừng và siro phong.

Số phiếu: 4

Cách làm món cá hồi nướng trên ván gỗ tuyết tùng với sốt siro phong và gừng

Ảnh món ăn: Johnny Valiant

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Cá hồi nướng trên ván gỗ tuyết tùng với sốt siro phong gừng - Công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng phi lê cá hồi có da, nặng 900 - 1400 g (dày khoảng 4 cm)
1/4 cốc siro cây phong
1 củ gừng (5 cm), gọt vỏ và bào nhỏ.
2 thìa cà phê rau mùi xay
Muối hạt và tiêu xay tươi
Vỏ bào mịn và nước cốt của 1 quả chanh
2 muỗng canh (30 g) bơ
1 tấm thớt hun khói bằng gỗ tuyết tùng, kích thước 40 x 20 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồi, siro cây phong, củ gừng, rau mùi, chanh vàng

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt tấm ván gỗ tuyết tùng vào một thùng chứa có kích thước phù hợp, đổ đầy nước lạnh vào và ngâm trong 2 giờ, dùng vật nặng đè lên trên để giữ cho tấm ván không bị chìm xuống.
Làm nóng lò nướng đến 220°C. Rắc rau mùi, 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu lên cá hồi. Để cá ở nhiệt độ phòng trong 15 phút.

Trong khi đó, cho siro cây phong, gừng, vỏ chanh bào và bơ vào một cái nồi nhỏ. Đặt lên bếp và đun cho đến khi hỗn hợp sệt lại một chút, khoảng 7 phút. Sau đó cho nước cốt chanh vào và khuấy đều.
Lấy thớt ra khỏi nước và lau khô. Đặt thớt lên khay nướng trong lò và làm nóng trước trong 15 phút. Đặt cá úp phần da xuống thớt nóng và phết một nửa lượng nước sốt lên trên.

Nướng cá hồi cho đến khi thịt chín, khoảng 12 phút.
Chuyển lò nướng sang chế độ nướng trên. Phết phần nước sốt còn lại lên cá và tiếp tục nướng thêm 2-3 phút nữa, cho đến khi cá có màu vàng nâu.

Lấy cá hồi ra khỏi lò và để trên thớt trong 5 phút.

Dùng cá khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng. salad cơm .