Salad ấm với đậu lăng, củ dền và thịt xông khói

Số phiếu: 1

Cách làm món salad đậu lăng, củ dền và thịt xông khói ấm

Ảnh món ăn: Johnny Miller

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Salad ấm Với đậu lăng, củ cải đường và thịt xông khói - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/2 chén đậu lăng khô
230 g củ dền đã luộc chín, cắt thành khối vuông.
1 nhánh cỏ xạ hương
1 lá nguyệt quế
1 cây rau diếp xoăn Bỉ, thái khúc lớn.
1 củ hành tím nhỏ, băm nhỏ
2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
8-10 cọng hẹ, cắt thành khúc lớn.
170 g thịt ba chỉ xông khói, bỏ da.
2 cây xà lách nhỏ và/hoặc salad frisée, bị xé thành từng mảnh lớn
8 hạt tiêu đen
4 tép tỏi, đập dập
Muối hạt
1 muỗng canh mù tạt Dijon
2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
1/3 cốc dầu ô liu nguyên chất
Tiêu xay tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu lăng, củ dền, thịt xông khói, thịt ức lợn xông khói, rau xà lách, salad frisée, hành tím, hẹ, salad rau diếp xoăn, rau mùi tây, giấm rượu, mù tạt Dijon, tỏi, tiêu đen, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Cắt hai phần ba lượng thịt xông khói thành những khối vuông dày 0,5 cm và để riêng trên thớt. Gói lá xạ hương, lá nguyệt quế, hạt tiêu và tỏi vào một miếng vải mỏng và buộc lại bằng dây.

Cho miếng vải lọc đã bọc gia vị, phần thịt xông khói còn lại, đậu lăng và 1/2 muỗng cà phê muối vào một nồi cỡ vừa, đổ nước ngập khoảng 5cm. Đun sôi, sau đó giảm lửa xuống mức trung bình và ninh trong 25 phút, hoặc cho đến khi đậu lăng mềm. Chắt bỏ nước, lấy miếng vải lọc cùng gia vị và thịt xông khói ra, để nguội.
Trong khi đó, chiên thịt xông khói đã thái nhỏ trong chảo chống dính cỡ vừa trên lửa vừa trong 10 phút cho đến khi vàng giòn. Thấm khô bằng khăn giấy và để sang một bên.

Chuẩn bị nước sốt salad: Cho mù tạt và giấm vào một bát lớn. Từ từ cho dầu ô liu vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Cho củ dền với 1 muỗng canh nước sốt vào một bát nhỏ và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.
Chuẩn bị món salad: Cho rau diếp xoăn, rau diếp đỏ, hành tím, rau mùi tây, hẹ, đậu lăng đã nấu chín và thịt xông khói vào bát cùng với nước sốt. Nêm 1/4 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen, rồi trộn đều. Chia salad thành từng phần và cho một ít củ dền lên trên mỗi phần.

Thể loại:

công thức / Salad / Salad nóng / Salad với thịt / Salad với đậu / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự