Bánh dâu tây bia đỏ

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 16 - 20

Vị đắng nhẹ của bia đỏ tương phản tuyệt vời với vị ngọt của dâu tây trong phiên bản nâng tầm của món bánh dâu tây Mỹ cổ điển này. Ba lớp bánh tròn được phủ kem bơ và xen kẽ với dâu tây tươi ngâm trong bia đỏ, để hở hai bên. Cách làm giản dị này mang lại cho chiếc bánh vẻ mộc mạc, giúp những quả dâu tây tươi ngon nổi bật trên nền kem trắng tinh, tạo nên ấn tượng mạnh mẽ khi được phục vụ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

3 cốc bột mì đa dụng, cộng thêm một ít để rắc khuôn.
1 muỗng canh bột nở
1 thìa cà phê muối hạt
2 cốc đường cát
1 cốc dầu thực vật
1 thìa cà phê chiết xuất vani
3 quả trứng lớn
1 chai (0,33 lít) bia đỏ
Bơ không muối, dùng để phết khuôn.

Lớp phủ và trái cây

330 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
3 cốc đường bột
1,5 muỗng canh sữa
2 và 1/4 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
3/4 thìa cà phê muối hạt
450 g dâu tây, bỏ cuống và cắt thành lát dày 0,5 cm.
1 thìa cà phê đường hạt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, đường bột, chiết xuất vani, bia, trứng, sữa, nước cốt chanh, quả dâu

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Phết bơ vào ba khuôn bánh tròn đường kính 20cm, sau đó lót đáy bằng giấy nướng, phết bơ lần nữa và rắc bột lên giấy.
Bánh ngọt:

Trộn đều bột mì, bột nở và muối trong một tô. Cho đường, dầu thực vật, chiết xuất vani và trứng vào một tô khác. Cho 1 muỗng canh bia đỏ vào một tô nhỏ và để riêng. Đổ phần bia đỏ còn lại vào hỗn hợp trứng và khuấy đều cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp trứng và bia lên hỗn hợp bột và nhào thành bột (không nhào quá kỹ).

Chia đều bột vào các khuôn đã chuẩn bị, lắc nhẹ để bột dàn đều, và nướng cho đến khi que thử cắm vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 30 đến 35 phút.

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.
Để bánh nguội trong khuôn khoảng 20 phút, sau đó úp ngược bánh lên giá đỡ bằng dây và gỡ bỏ giấy nướng. Lật ngược bánh lại và để nguội hoàn toàn.
Lớp phủ và trái cây:

Trong khi đó, cho bơ, đường, sữa, nước cốt chanh, chiết xuất vani và muối vào một tô và đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông xốp và mịn, khoảng 3 phút. Trong một tô khác, trộn dâu tây với đường và phần bia đỏ còn lại rồi cho vào tủ lạnh từ 15 phút đến 1 tiếng.
Đặt lớp bánh lên đĩa và phết 1 cốc kem phủ lên trên bằng dao phết kem hoặc dao phết bơ. Xếp khoảng một phần tư số dâu tây lên trên lớp kem, phân bố đều. Lặp lại với lớp bánh thứ hai, thêm 1 cốc kem phủ nữa và 1/3 số dâu tây còn lại.
Đặt lớp bánh cuối cùng lên trên và phủ đều lớp kem phủ còn lại (1 cốc). Nếu không dùng ngay, hãy bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản ở nhiệt độ phòng trong tối đa 24 giờ.
Khi dọn ra, rắc thêm những quả dâu tây còn lại lên trên.