Bánh dâu tây

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 26 phần ăn
Lượng calo 325, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 2 G., carbohydrate 46 G., sợi 0 G., cholesterol 63 mg, natri 144 mg, đường 39 G.

Ree Drummond đã lấy cảm hứng từ món tráng miệng mùa hè nổi tiếng, bánh dâu tây shortcake, để tạo ra chiếc bánh sang trọng này. Bánh có rất nhiều kem bơ, dâu tây tươi, và tất cả trên một lớp bánh vani tuyệt đẹp. Bánh được nướng thành một lớp cao, sau đó cắt đôi, vì vậy bạn cần một khuôn cao ít nhất 5 cm. Các lớp bánh đã nguội được xếp xen kẽ với dâu tây tươi thái lát, nhúng đường và một lớp kem bơ dày. Nếu muốn, bạn có thể trang trí bánh bằng dâu tây tươi để tạo nên vẻ ngoài sang trọng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

bánh dâu tây

9 muỗng canh bơ không muối, làm mềm, cộng thêm một ít để phết khuôn.
1,5 cốc bột mì đa dụng, cộng thêm một ít để rắc khuôn.
3 muỗng canh bột bắp
1 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối
1,5 cốc + 2 muỗng canh đường cát
3 quả trứng lớn
0,5 cốc kem chua, nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
450g dâu tây + thêm để trang trí (tùy chọn)

Lớp men

700 g đường bột, rây mịn
220 g phô mai kem, ở nhiệt độ phòng
220 g bơ không muối, làm mềm
1 thìa cà phê chiết xuất vani
Một nhúm muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, quả dâu, kem phô mai, trứng, kem chua, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Phết dầu và rắc bột vào khuôn bánh đường kính 20cm, sâu ít nhất 5cm.
Rây đều bột mì, tinh bột ngô, bột nở và muối. Trong tô của máy trộn đứng có gắn dụng cụ đánh bột, đánh bơ với 1,5 cốc đường cát cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp. Thêm trứng từng quả một, trộn đều sau mỗi lần thêm.

Thêm kem chua và chiết xuất vani rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm hỗn hợp bột đã rây và trộn ở tốc độ thấp để bột quyện vào nhau và tạo thành khối bột nhào (không trộn quá kỹ).
Đổ bột vào khuôn, đảm bảo không đổ đầy quá một nửa khuôn. Nướng cho đến khi bánh chín, khoảng 45-50 phút. Lấy bánh ra khỏi khuôn ngay lập tức. Đặt bánh lên giá đỡ và để nguội hoàn toàn.
Bỏ cuống dâu tây, cắt đôi rồi nghiền nát. Rắc 2 muỗng canh đường cát còn lại lên dâu tây và để yên trong 30 phút.
Lớp men:

Trong một tô, trộn đều đường bột, phô mai kem, bơ, chiết xuất vani và một chút muối. Đánh cho đến khi hỗn hợp bông xốp.
Cắt bánh làm đôi theo chiều ngang để tạo thành hai lớp. Rải đều dâu tây lên mỗi lớp, đổ bỏ phần nước ép. Cho bánh vào ngăn đá khoảng 5 phút để dễ dàng phủ lớp kem hơn.
Lấy hai nửa bánh ra khỏi tủ đông. Phết khoảng một phần ba lượng kem lên lớp bánh dưới cùng và dàn đều. Đặt lớp bánh thứ hai lên trên. Phết một nửa lượng kem còn lại, dàn đều. Phết phần kem còn lại xung quanh các mặt bên của bánh.
Để nguyên bánh hoặc trang trí thêm bằng những nửa quả dâu tây. Dùng khi bánh còn hơi lạnh.

Ghi chú

Bánh này ngon nhất khi ăn hơi lạnh. Vì lớp phủ có bơ nên sẽ mềm ra ở nhiệt độ phòng. Bảo quản bánh trong tủ lạnh.