Bánh kem dâu tây kiểu Mỹ

Số phiếu: 3

Cách làm bánh kem dâu tây kiểu quán ăn Mỹ

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Chiếc bánh này trông như được làm chuyên nghiệp. Hương vị của nó cũng không hề thua kém các loại bánh mua ở cửa hàng. Bơ giúp các lớp bánh mềm và ẩm. Bạn thậm chí có thể tăng lượng bơ lên một chút nếu muốn. Để đảm bảo các lớp bánh thật sự xốp, điều quan trọng là không nên trộn bột quá kỹ. Máy trộn là lý tưởng để đạt được độ đặc và mịn của bột. Nên đánh bột ít nhất 10-15 phút. Ngoài ra, nên để kem trong tủ lạnh khoảng một giờ trước khi phết lên bánh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

1,5 muỗng canh bột làm bánh
1,5 thìa cà phê bột nở
1/2 thìa cà phê muối
3/4 cốc sữa
3 muỗng canh (45 g) bơ
1 muỗng canh chiết xuất vani
1 thìa cà phê chiết xuất chanh
3 quả trứng lớn
1 và 1/4 cốc đường
1 lít dâu tây tươi

Kem tươi với kem đánh bông

1 thìa cà phê gelatin
2 cốc kem tươi đặc 33%
1/2 cốc đường bột
2 thìa cà phê chiết xuất vani

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, kem, đường bột, chiết xuất vani, gelatin, quả dâu

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (177°C), đặt giá nướng ở giữa. Xịt nhẹ một lớp dầu chống dính lên hai khuôn bánh đường kính 9 inch. Lót đáy mỗi khuôn bằng một miếng giấy nướng hình tròn.
Rây bột mì, bột nở và muối vào một tô lớn ba lần. Đun sôi sữa và bơ trong một nồi nhỏ. Nhấc nồi ra khỏi bếp và khuấy đều với tinh chất vani và chanh.

Trong một bát riêng, đánh trứng và đường cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt, bông xốp và tăng gấp đôi thể tích. Vừa đánh, vừa từ từ đổ sữa nóng và bơ vào hỗn hợp. Trộn đều hỗn hợp bột.

Chia đều bột vào các khuôn đã chuẩn bị và nướng trong 15 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu, phần giữa bánh đàn hồi trở lại khi ấn nhẹ và que tăm xiên vào rút ra thấy sạch. Đặt các khuôn lên giá để nguội. Dùng đầu dao lách nhẹ quanh bánh để tách bánh ra khỏi khuôn. Sau đó, úp ngược bánh ra khỏi khuôn.
Kem tươi với kem đánh bôngTrong một tô cỡ vừa, trộn gelatin và 1/4 cốc kem tươi. Để hỗn hợp nghỉ trong 5 phút cho mềm. Sau đó, đặt tô lên trên nồi nước sôi liu riu cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Nhấc khỏi bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng. Trong khi đó, đánh bông phần kem tươi còn lại trong một tô cho đến khi hơi sánh lại. Thêm đường bột và chiết xuất vani. Đánh cho đến khi bông xốp. Trộn đều 1/2 cốc kem tươi, sau đó cho phần kem tươi còn lại vào.
Rửa sạch và lau khô dâu tây. Chọn 12 quả dâu đẹp nhất. Bỏ cuống những quả còn lại và cắt lát. Xếp dâu tây đã cắt lát lên một lớp bánh, sau đó phết một lớp kem tươi dày khoảng 1,2 cm lên trên. Đặt lớp bánh thứ hai lên trên lớp bánh thứ nhất. Phủ kín toàn bộ bánh bằng phần kem tươi còn lại. Trang trí bằng 12 quả dâu tây nguyên vẹn.

Tác giả của công thức - Wayne Harley Brachman - đầu bếp bánh ngọt

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh ngọt / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự