Bánh kem dâu tây với tiêu đen

Số phiếu: 1

Cách làm bánh kem dâu tây lạnh với tiêu đen

Thời gian: 8 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 355, tổng chất béo 23 G., chất béo bão hòa 13 G., protein 3 G., carbohydrate 35 G., sợi 1 G., cholesterol 72 mg, natri 168 mg, đường 21 G.

Chiếc bánh mềm mịn với mứt dâu tây và lớp kem phô mai bông xốp này được làm mà không cần nướng – chỉ cần để trong tủ lạnh! Bí quyết nằm ở hạt tiêu đen xay thô. Nó tạo thêm hương vị đậm đà, phức tạp hơn, đồng thời vẫn giữ được độ ngọt vừa phải mà không quá đắng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 cốc mứt dâu tây, chia làm hai phần.
220g phô mai kem, chia làm hai phần
1 cốc kem chua
1 muỗng canh + 1 muỗng cà phê vỏ chanh bào
1 1/2 cốc kem tươi ướp lạnh, chia làm hai phần.
1/4 cốc đường bột
13 bánh quy graham
2,5 thìa cà phê tiêu đen xay thô, chia làm hai phần.
Thiết bị đặc biệt: máy trộn đứng, khuôn làm bánh mì

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kem phô mai, kem chua, kem, mứt dâu tây, đường bột, kem, hạt tiêu đen, bánh quy bơ

Nấu món ăn theo công thức:

Lót khuôn bánh hình chữ nhật kích thước 20x10x7 cm bằng màng bọc thực phẩm, chừa đủ phần thừa ở tất cả các cạnh để phủ kín mặt bánh. Đong 2/3 cốc mứt dâu tây. Để riêng.
Sử dụng máy trộn có gắn lưỡi đánh kem, đánh kem phô mai ở tốc độ cao cho đến khi bông xốp, khoảng 4 phút, thỉnh thoảng dừng lại để vét sạch thành tô. Thêm kem chua và vỏ chanh bào rồi đánh tiếp cho đến khi mịn, khoảng 30 giây nữa. Cho hỗn hợp vào một tô lớn.

Thay thìa trộn bằng phới lồng và đánh bông 0,5 cốc kem tươi với đường bột cho đến khi tạo thành chóp cứng, khoảng 3 phút. Trộn nhẹ nhàng kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp kem phô mai và cho vào túi zip.
Lót đáy khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn bằng một lớp bánh quy graham. Cắt một góc của túi bắt kem, bơm khoảng 1/4 đến 1/2 cốc kem lên trên bánh quy, rồi làm phẳng bằng thìa hoặc spatula (bạn có thể thêm kem bằng mắt thường, nhưng nhớ là nên có sáu lớp kem). Phủ lên trên khoảng 80 gram mứt (cũng có thể ước lượng bằng mắt thường), rắc 1/2 thìa cà phê tiêu đen, rồi thêm một lớp kem nữa.
Tiếp tục xếp các lớp bánh quy graham, kem tươi, mứt, tiêu, kem phủ, bánh quy graham cho đến khi có 4 lớp bánh quy graham (xem Ghi chú). Bọc bánh bằng phần màng bọc thực phẩm thừa và cho vào tủ lạnh trong 8 tiếng hoặc tối đa 24 tiếng.
Khi chuẩn bị dùng, đánh bông phần kem tươi còn lại (1 cốc) bằng máy đánh trứng cho đến khi bông cứng. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp và thêm 1/3 cốc mứt dâu tây còn lại cùng 1/4 muỗng cà phê tiêu đen. Tăng tốc độ lên trung bình cao và đánh tiếp cho đến khi bông cứng.
Bóc lớp giấy gói bánh và úp ngược bánh lên đĩa. Gỡ bỏ lớp màng bọc thực phẩm và phủ kem tươi vị dâu lên trên bánh. Cắt bánh và dùng ngay.

Ghi chú

Điều quan trọng nhất là luôn đặt bánh quy giòn giữa các lớp kem, chứ không phải cạnh lớp mứt. Chất béo trong kem sẽ giúp bánh quy giòn không bị mềm nhũn.