Bánh dâu tây

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Hãy trải nghiệm trọn vẹn hương vị tuyệt vời của bánh kem dâu tây trong một chiếc bánh cỡ lớn! Món tráng miệng mùa hè kinh điển này được làm từ dâu tây tươi, kem phô mai và lớp vỏ mềm. Bạn có thể nướng một lớp vỏ dày rồi cắt đôi, hoặc nướng hai lớp vỏ mỏng hơn, tùy thuộc vào độ dày của khuôn. Bánh được phủ một lớp kem phô mai dày, vì vậy ngon nhất khi ăn lạnh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

110 g + 1 muỗng canh bơ không muối, làm mềm
1,5 cốc + 3 muỗng canh đường cát
3 quả trứng lớn
0,5 cốc kem chua ở nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1,5 cốc bột mì cao cấp
3 muỗng canh bột bắp
0,5 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê bột nở

Quả dâu

450 g dâu tây, bỏ cuống và bổ đôi.
3 muỗng canh đường cát

Kem phô mai phủ bánh

1 gói (220 g) phô mai kem ở nhiệt độ phòng
220 g bơ không muối
700 g đường bột, rây mịn
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1/4 thìa cà phê muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, kem chua, quả dâu, đường bột, kem phô mai

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Phết bơ và rắc bột vào khuôn bánh tròn đường kính 22cm, sâu ít nhất 2 inch (hoặc chia bột thành 2 khuôn).
Bánh ngọt:

Đánh bông bơ và đường bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp bông xốp. Thêm từng quả trứng một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Thêm kem chua và chiết xuất vani. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Rây bột mì, tinh bột ngô, muối và bột nở vào nhau rồi cho vào tô đựng bơ. Nhào cho đến khi bột mịn. Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng trong 45-50 phút, hoặc cho đến khi bánh nở phồng. Cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn.

Nghiền dâu tây bằng dụng cụ nghiền khoai tây hoặc nĩa (để dành một vài quả để trang trí). Rắc đường lên dâu tây. Khuấy đều và để yên trong vài phút. Sau vài phút, dâu tây sẽ tiết ra nước.
Để làm kem phủ, cho kem phô mai, bơ, đường bột, chiết xuất vani và muối vào một tô. Đánh bằng máy trộn cho đến khi bông xốp. Cảnh báo: bạn sẽ muốn ăn hết lớp kem này trước khi dùng nó lên bánh đấy!
Cuộc họp:

Dùng dao sắc, cắt bánh làm đôi theo chiều ngang. Sẽ dễ hơn nếu bạn cắt xung quanh toàn bộ chu vi của bánh, chỉ cắt đến nửa vòng. Đặt hai nửa bánh úp mặt cắt lên trên mặt bàn. Phủ đều dâu tây lên cả hai nửa bánh. Sau đó – đây là bước quan trọng! – cho bánh vào tủ đông trong 15-20 phút để dâu tây đông lại và giúp dễ dàng phết lớp phủ hơn.
Lấy các lớp bánh ra khỏi tủ đông và đặt một lớp lên giá đỡ bánh hoặc đĩa. Phết khoảng chưa đến một phần ba lượng kem lên trên. Đặt lớp bánh thứ hai lên trên và phết thêm kem. Cẩn thận phủ kín mặt ngoài của bánh bằng phần kem còn lại. Tuyệt vời! Trang trí mặt trên bằng dâu tây. Bảo quản phần bánh còn lại trong tủ lạnh. Bánh có thể được làm trước tối đa 24 giờ.